Las setas que se encuentran en el bosque tienen un papel gastronómico importante. En cuanto a las propiedades nutricionales: completamente libre de grasas, son una excelente fuente de minerales, en particular fósforo, potasio, selenio y magnesio. Los ceps (y los hongos en general) se han considerado una cura para el sistema inmunitario durante siglos […]
La pluma ibérica es una pieza del cerdo ibérico de extraordinaria ternura, de más calidad y exquisitez. Hoy domingo cocinamos pluma de cerdo ibérico con crema de boletus. Una receta ideal para celebraciones y momentos especiales Ingredientes: 1 presa de cerdo ibérico entera 1 cebolla de Fuentes grasa de pato 50 ml. de brandy sal
Hoy toca un plato de carne, entrecote con salsa de boletus. Disfrutar de una buena carne a la parrilla es una delicia gastronómica. El entrecot es uno de los cortes más jugosos, tiernos y sabrosos. Un plato de carne excepcional para los amantes de la carne. Ingredientes: 4 entrecotes 250 gr. de boletus 1 […]
¿Cuanta carne podemos comer a la semana?, lo más recomendable es no sobrepasar nunca los 210 gramos semanales de carne roja. Pero hoy no vamos a tener problema de gramos ni recomendaciones ya que vamos a comer una carne baja en calorías y grasas. Vamos a cocinar un conejo a la cerveza con boletus. ¡Muy […]
Pochas con boletus y almejas Estamos en temporada de la pocha fresca y que mejor ocasión para preparar unas Pochas con boletus y almejas. La pocha fresca se da desde finales de agosto a principios de septiembre. Por ello, en temporada no podemos perder la oportunidad de cocinar esta exquisita alubia fresca, aunque fuera de temporada […]
