‘boletus’

Entrecote con salsa de boletus

  Hoy toca un plato de carne, entrecote con salsa de boletus. Disfrutar de una buena carne a la parrilla es una delicia gastronómica. El entrecot es uno de los cortes más jugosos, tiernos y sabrosos. Un plato de carne excepcional para los amantes de la carne. Ingredientes: 4 entrecotes 250 gramos de boletus 1 […]

Ensalada de boletus crudos para el otoño

  Las setas que se encuentran en el bosque tienen un papel gastronómico importante. En cuanto a las propiedades nutricionales: completamente libre de grasas, son una excelente fuente de minerales, en particular fósforo, potasio, selenio y magnesio. Los ceps (y los hongos en general) se han considerado una cura para el sistema inmunitario durante siglos […]

Pluma de cerdo ibérico con crema de boletus

La pluma ibérica es una pieza del cerdo ibérico de extraordinaria ternura, de más calidad y exquisitez. Hoy domingo cocinamos pluma de cerdo ibérico con crema de boletus. Una receta ideal para celebraciones y momentos especiales Ingredientes: 1 presa de cerdo ibérico entera 1 cebolla de Fuentes grasa de pato 50 ml. de brandy sal

Conejo a la cerveza con boletus

¿Cuanta carne podemos comer a la semana?, lo más recomendable es no sobrepasar nunca los 210 gramos semanales de carne roja. Pero hoy no vamos a tener problema de gramos ni recomendaciones ya que vamos a comer una carne baja en calorías y grasas. Vamos a cocinar un conejo a la cerveza con boletus. ¡Muy […]

Pochas con boletus y almejas

Pochas con boletus y almejas Estamos en temporada de la pocha fresca y que mejor ocasión para preparar unas Pochas con boletus y almejas.  La pocha fresca se da desde finales de agosto a principios de septiembre. Por ello, en temporada no podemos perder la oportunidad de cocinar esta exquisita alubia fresca, aunque fuera de temporada […]

Hojaldres con boletus, foie y huevos escalfados

Hojaldres con boletus, foie y huevos escalfados Este fin de semana tenemos una delicatessen gastronómica, vamos a cocinar unos exquisitos hojaldres con boletus, foie y huevos escalfados. Un plato que nos va a llevar algo de tiempo en su preparación pero el resultado en la mesa y en el paladar es excelente. ¡Merece la pena. […]

Ternera del Pirineo en «varias estaciones»

Ternera del Pirineo en «varias estaciones» Aragón también es, en el terreno del ganado vacuno, una potencia alimentaria en cuanto a calidad, y en especial la ternera, goza del máximo prestigio en los ámbitos gastronómicos. Con ternera del Pirineo Aragonés vamos a cocinar una excelente receta. Ternera del Pirineo en «varias estaciones» Ingredientes para la Ternera del […]

Espaguetis con salsa de boletus al jerez

Espaguetis con salsa de boletus al jerez Este fin de semana vamos a cocinar unos Espaguetis con salsa de boletus al jerez La salsa de boletus es en mi opinión una de las mejores salsas culinarias. Es ideal para casi todo; carnes, pescados, pastas, ensalada o risottos. En esta ocasión vamos a cocinar unos espaguetis con […]

Tortiglioni con salsa de boletus

Tortiglioni con salsa de boletus Hoy tenemos una receta de pasta, unos tortiglioni con salsa de boletus que quedan muy ricos y sabrosos.  Un plato muy otoñal, sano y nutritivo. Algunas setas comestibles tienen propiedades antigripales. “Hay que consumir setas más frecuentemente» y el boletus es un comestible excelente, siendo una de las especies más apreciadas. […]

Croquetas de pollo, boletus y jamón ibérico

Croquetas de pollo, boletus y jamón ibérico Vamos a preparar unas croquetas que cuando la pruebes dirás; posiblemente son las mejores croquetas que he probado nunca. Hoy cocinamos unas exquisitas y sabrosas croquetas de pollo, boletus y jamón ibérico. Ingredientes para las croquetas de pollo y jamón ibérico:  75 gr. de pechuga de pollo 20 […]

Tortilla de alcachofas con boletus marinados

Tortilla de alcachofas con boletus marinados LLegaron las primeras alcachofas de Tudela y los boletus. Dos productos gourmet de temporada que son una auténtica delicatessen para el paladar. Y con ellos vamos a preparar una espectacular tortilla, espectacular por lo rica que está. Más simple y sencilla de preparar no puede y es un bocado exquisito. […]

Macarrones con salsa de boletus y aceite de trufa

Macarrones con salsa de boletus y aceite de trufa Un plato que se elabora en un momento y está muy rico. La salsa es muy fácil de cocinar, además también podemos sustituir los boletus con otro tipo de setas como pueden ser shiitake o champiñones. . La textura de los boletus es muy suave delicada, por […]

Micuit de pato con salsa de boletus y colmenillas

Micuit de pato con salsa de boletus y colmenillas Para este fin de semana vamos a cocinar un sabroso micuit de pato con salsa de boletus y colmenillas. Una delicatessen gastronómica para las papilas gustativas del gourmet mas exigente. Un plato con el te vas a lucir si te decides a prepararlo. Lo puedes servir […]

Arroz verde con setas y gambas

Arroz verde con setas y gambas Ingredientes: 300 gr. de boletus 200 gr. de setas trompeta amarilla 300 gr. de gambas 100 gr. de judías verdes guisantes 1 cebolla 1 taza de arroz por persona 6 dientes de ajo 50 cl. de aceite de oliva sal

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