Crema de calabaza con bisaltos. El bisalto ha cobrado en los últimos años gran protagonismo en la nouvelle cuisine francesa. Su presencia, a menudo, en las cocinas china y japonesa también ha contribuido a su popularidad, llegando a ser conocido como “guisante chino”. Nada más lejos de la realidad, el “bisalto” es una joya gastronómica aragonesa. […]
Carrilleras de ternera con alcachofas al vino tinto Las carrilleras son tiernas y jugosas. Una excelente carne para guisar. Como el guiso que hoy os he preparado; unas carrilleras de ternera con alcachofas al vino tinto. Están fantásticas de ricas y sabrosas. Ingredientes: 4 carrilleras de ternera 12 alcachofas 2 cebollas 3 dientes de ajo […]
Vieiras con crema de bisaltos Las vieiras son las parientes más cercanas de las ostras, las almejas y los mejillones. Su sabor y textura la convierten en uno de los mariscos más apreciados. Existen diferentes formas de cocinar y presentar las vieiras, ya sea en su concha o sin ella, con o sin el coral. […]
Salmón con setas, bisaltos y queso de Idiazabal La combinación de salmón fresco, setas, queso y verdura es perfecta para un palto saludable como es el que os he preparado. Salmón con setas, bisaltos y queso de Idiazabal. El sabor de estos ingredientes es muy agradable. Un plato riquísimo que unido a una buena presentación […]
Arroz con borrajas, alcachofas y bisaltos, al aroma de azafrán y nube de queso Con cuatro ingredientes podemos hacer un arroz delicioso. A veces pienso que en la nevera no tengo nada para cocinar, pero veo cuatro verduras y lo primero que pienso es en hacer un delicioso arroz con verduras. Este plato puede ser vegano perfectamente si le […]
Ingredientes: 8 tapas 8 cebolletas tiernas 2 pimientos rojos 2 berenjenas hojaldre 1 huevo batido 16 bisaltos o tirabeques tempura lechugas gourmet 3 dientes de ajo aceite de oliva sal
Ingredientes: 500 gr. de bisaltos la pulpa de 2 aguacates zumo de limón 2 tomates maduros 2 chalotas hojas de menta creme Fraiche aceite de oliva virgen extra pimenta sal
