‘bimi’

Arroz, sésamo, algas y bimi

Arroz, sésamo, algas y bimi Sergio Bastard, es uno de los referentes de la cocina de vanguardia en Cantabria. El director gastronómico de Casona del Judío se define como amante de las verduras del mar, de la huerta, de las hierbas del litoral, raices, hojas y todo lo que ofrece la naturaleza. Hoy nos propone […]

Bimi asado con crema de cardo y champiñón negro

Bimi asado con crema de cardo y champiñón negro Hace unos días os hablaba del Bimi la nueva “superverdura” que está haciendo furor por su sabor y textura sorprendentes.  El Bimi es una hortaliza aragonesa, innovadora en la cocina y además muy saludable. Hasta hace poco tiempo apenas se conocía pero ya son muchos los […]

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