‘berenjenas’

Berenjena asada con soja, limón, jengibre y Ajo

Ingredientes: 2 berenjenas 2 cucharadas de salsa de soja 1 cucharada de jengibre rallado 2 dientes de ajo en láminas finas 1/2 cucharadita de aceite de sésamo 1 cucharadita de aceite de oliva pimienta recién molida sal

Montados de berenjena y romesco

Ingredientes: 2 berenjenas pan de baguette 2 ñoras 2 tomates pelados 4 dientes de ajo 3 pimientos del piquillo 75 gr. de almendras 2 cucharadas de vinagre de jerez aceite de oliva virgen pimienta sal

Hojaldres rellenos de escalibada con bisaltos en tempura

Ingredientes: 8 tapas 8 cebolletas tiernas 2 pimientos rojos 2 berenjenas hojaldre 1 huevo batido 16 bisaltos o tirabeques tempura lechugas gourmet 3 dientes de ajo aceite de oliva sal

Parrillada de verduras

Ingredientes: 300 gr. de bimis 4 cebolletas tiernas 2 tomates maduros 1 berengena pimientos rojos asados y cortados en tiras ajo picado aceite de oliva sal   Elaboración: Cocemos los bimis al vapor, que nos queden al dente. Cortamos los tomates en rodajas gruesas. Las cebolletas por la mitad y las berenjenas en tiras en […]

Setecientos cocineros se manifiestan en la plaza de San Jaime de Barcelona

Setecientos cocineros se manifiestan en la plaza de San Jaime de Barcelona Unos setecientos cocineros del sector se han reunido esta mañana en la plaza de San Jame de Barcelona vestidos con gorro y delantal de cocinero para apoyar la campaña para que la cocina catalana sea candidata al Patrimonio Inmaterial de la Humanidad. La manifestación […]

Doradas de ración al orio con escalibada

Ingredientes: 4 doradas de ración abiertas en lomos 4 dientes de ajo 2 cayenas aceite de oliva virgen extra vinagre de vino blanco 4 langostinos cocidos sal Para la escalibada; 2 berenjenas 2 pimientos rojos 2 cebollas

Berenjenas a la miel

Ingredientes: 1 berenjena grande 125 gr. de harina 2 cuchradas de aceite de oliva 1/2 vaso de cerveza 2 claras de huevo miel de caña aceite para freir

Caviar de berenjena con gambas

  Ingredientes: 12 gambas grandes cocidas 2 berenjenas 1 diente de ajo pequeño jugo de medio limón 150 gr. de yogur natural 2 cucharadas de aceite de oliva comino molido tomate natural rallado huevas de lumpo sal

Colaboradores

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