‘berberechos’

Albóndigas de bacalao noruego skrei

Albóndigas de bacalao noruego skrei. Hoy tenemos un plato de fiesta muy marinero, unas albóndigas de bacalao con almejas y berberechos para hacer las delicias de tus comensales. Unas albóndigas suaves y exquisitas, De lo más apetitosas.

Berberechos al vapor con chiles rojos

  Los berberechos son una excelente fuente de hierro, y son muy beneficios para la salud, además, son muy recomendables para combatir la anemia. Con todo esto, ya no tienes excusas para añadir los berberechos a tu dieta. Este fin de semana vamos a cocinar unos Berberechos al vapor con chiles rojos.

Berberechos al vino blanco con panceta y albahaca

  Berberechos al vino blanco con panceta y albahaca.  Hoy os sugiero una forma diferente de preparar berberechos. Vamos a cocinar unos Berberechos al vino blanco con chalotas, panceta y albahaca. Te van a gustar y repetirás la receta.

Merluza en salsa verde con berberechos

  Merluza en salsa verde con berberechos. Os dejo una sencilla receta de la cocina vasca tradicional, que os asegurará el éxito entre tus comensales. El periodista y escritor, Luis Antonio de Vega, trató de conocer el origen de este exquisito plato, y afirmaba que «es uno de los poquísimos platos de nuestra cocina que tiene […]

Agua de mejillones y berberechos

  Agua de mejillones y berberechos. El agua de mejillones y berberechos, es perfecta para sopas, arroz con mariscos, gambas o cualquier otra receta marinera. Aporta mucho sabor. Os sugiero que la hagáis para enriquecer vuestros platos de mar. Ingredientes: 500 gramos de mejillones limpios 250 gramos de berberechos 100 ml de vino blanco Chardonnay 500 ml […]

Bisque de mariscos a la francesa

  Bisque de mariscos. La Bisque de mariscos es un sopa o crema de mariscos de origen francés que hoy se ha perdido un poco, pero que durante muchos años estuvo presente en las cartas de todos los restaurantes de lujo. Se elaborada básicamente a partir de un coulis de crustáceos y sus ingredientes pueden […]

Fideuá con berberechos y calamares

La fideuá como muchos otros platos de la cocina española, es fruto de un “accidente”, de una anécdota protagonizada por dos marineros valencianos sobre el año 1930. Hoy cocinamos una: Fideuá con berberechos y calamares  Ingredientes: 300 gramos de fideos 1 1/2 litros de fume de pescado 200 gramos de berberechos 200 gramos de gambas […]

Rape envuelto en jamón ibérico en salsa de vermut

Rape envuelto en jamón ibérico. Vamos a cocinar un exquisito y original plato de pescado, un Rape envuelto en jamón ibérico en salsa de vermut y berberechos La receta no es muy complicada de hacer, digamos que dificultad media, aunque si nos va a llevar algo de tiempo de elaboración. Ingredientes: 1 cola de rape limpia de […]

Berberechos en conserva y como aliñarlos

Berberechos en conserva y como aliñarlos. Los mejores berberechos son sin ninguna duda los de las rías Gallegas. Estas delicias del mar nos ofrecen un alto contenido en diferentes tipos de vitaminas, como B1, B2, B3 y A, y otros minerales como fósforo, hierro, calcio, potasio, etc. que son muy beneficiosos para nuestro organismo y nuestra […]

Lomos de palometa rellenos de jamón y esparragos trigueros con almejas y berberechos

Lomos de palometa rellenos de jamón y esparragos trigueros con almejas y berberechos La palometa posee un contenido en proteínas muy alto, superior al de gran parte de los pescados. Un pescado muy asequible y sabroso. Hoy cocinamos unos lomos de palometa rellenos de jamón y esparragos trigueros con almejas y berberechos Ingredientes: 2 palometas en […]

Bacalao con berberechos a la marea negra

Bacalao con berberechos a la marea negra Un plato espectacular y sabroso el que os propongo. Una receta con un delicioso sabor marinero. Este manjar te va a sorprender en que le des el primer bocado. ¿Te animas a cocinar este bacalao con berberechos a la marea negra? Ingredientes: 800 gramos de bacalao 1/2 pimiento […]

Ensalada de merluza con holandesa y huevas secas

Ensalada de merluza con holandesa y huevas secas Nacho Manzano, chef de Casa Marcial, (Arriondas, Asturias) nos propone para Año Nuevo y Reyes un plato interesante, rico y atractivo, una ensalada de merluza con salsa holandesa acidulada y unas huevas secas. Una receta sabrosa, elaborada con un pescado de un precio asequible como es la […]

Croquetas de berberechos sobre salsa de puerros

Croquetas de berberechos sobre salsa de puerros Os recomiendo para comenzar la semana unas croquetas riquísimas y fáciles de preparar. Muy recomendables por los nutrientes que poseen los berberechos en conserva. Hoy cocinamos unas Croquetas de berberechos sobre salsa de puerros Ingredientes: Para las croquetas; 2 latas de berberechos 50 gramos de mantequilla 50 gramos de […]

Berberechos en escabeche

  Berberechos en escabeche Los berberechos me encantan, que ricos están con un vino blanco fresco. Al natural, a la plancha están excelentes. Pero escabecahos ya ni os cuento. Hoy vamos a prepararlos escabechados. Berberechos en escabeche Ingredientes para los Berberechos en escabeche: 2 kg. de berberechos frescos 250 ml. de vinagre de Jerez de buena […]

Crema de verduras con berberechos

Crema de verduras con berberechos Hoy os propongo una exquisita crema. Se trata de una crema de verduras con berberechos, un plato de cuchara mar y huerta. Es una crema que vamos a coinar muy rápido y fácil, y esta deliciosa, además de saludable. Ingredientes para la crema de verduras con berberechos: 3 patatas 3 zanahorias […]

Espaguetis con frutos del mar

Espaguetis con frutos del mar Hoy tenemos un plato frutti di mare como dicen en Italia. Esta receta se prepara mucho en Italia por navidades, Según me dijeron en uno de mis viajes al sur de Italia la receta es típica de Nápoles. El éxito de este plato de pasta reside en la calidad de los […]

Rape con cigalas y berberechos

Rape con cigalas y berberechos El plato que vamos a cocinar, un rape con cigalas y berberechos, es un deleite para el paladar y un festival para los sentidos. Una receta marinera por excelencia que va a gustar a todos tus comensales. Tres delicias del mar para disfrutar en la mesa. Merece la pena cocinar […]

Crema de calabaza con berberechos

Crema de calabaza con berberechos El berberecho es un molusco filtrador, que se alimenta de las partículas en suspensión que lleva el agua. No es tan apreciado como lo son las almejas, pero su carne aporta un delicioso sabor a mar que le da un importante reconocimiento en la cocina. Hoy os he preparado una […]

Pochas frescas con sepia y berberechos

Ingredientes: 1 kg. de pochas frescas 2 sepias 300 gr. de berberechos 1 cebolla 1 cabeza de ajos unas hebras de azafrán aceite de oliva sal

Merluza en salsa verde con cardos y berberechos

Ingredientes: (para 4 pax) 4 lomos de merluza 24 berberechos frescos cardo cocido 2 dientes de ajo 1 vaso de vino blanco fume de pescado aceite de oliva virgen extra perejil picado fino sal

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