‘arroz’

Arroz negro con chipirones de Rodrigo de la Calle

    Arroz negro con chipirones de Rodrigo de la Calle. Nace en Madrid Rodrigo de la Calle. Hijo de agricultor y nieto de cocineros, pasó su infancia rodeado de hortalizas y del amor por la gastronomía. Es en el año 1994 donde comienza su formación gastronómica en la escuela de hostelería de Aranjuez. Tras […]

Arroz con leche de fresas y mascarpone

  Arroz con leche de fresas y mascarpone. ¿Que os parece un arroz un tanto original, un arroz con leche diferente al tradicional? Pues hoy vamos a preparar un arroz con leche que es una delicia, un arroz con leche delicado y sabroso, de una finura exquisita.

Arroz con leche con helado de chocolate

  Arroz con leche con helado de chocolate. Para hoy os sugiero una auténtica delicatessen, un delicioso postre de fiesta. Se trata de un espectacular Arroz con leche con helado de chocolate y sopa de mandarina. Cuando lo prueben te pedirán que lo vuelvas a preparar en otra ocasión.

Cómo hacer el arroz blanco perfecto

  Cómo hacer el arroz blanco perfecto. Ni blando ni duro. Pasado y con exceso de almidón o duro y quemado. Aunque en la teoría preparar este cereal no presenta dificultades, en la práctica no siempre se consigue el resultado esperado. Los granos del arroz perfecto deben estar sueltos y completamente blancos, sin transparencias. El […]

Lentejas con arroz y cebolla caramelizada

  Las lentejas, como el resto de legumbres, aportan una gran variedad de minerales, algunos en cantidades muy superiores a otros alimentos. Receta de lentejas con arroz y cebolla caramelizada. Las proteínas de la lenteja poseen la ventaja respecto a las de los alimentos de origen animal de que no se acompañan de colesterol ni […]

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