‘arroz bomba’

Arroz de verduras al azafrán de Murcia

Hoy vamos a preparar un delicioso arroz inspirado en la cocina de Murcia, tierra de verduras. Vamos a utilizar verduras frescas de temporada, por tanto no lleva alcachofas ya que no es el tiempo de las mismas. El arroz de verduras está muy presente en las cartas de los restaurantes de Murcia, allí le llaman […]

Arroz de marisco con romesco

  Arroz de marisco con romesco. Un arroz muy vistoso, con mucho sabor marinero y una salsa de romesco que potencia el sabor del plato. Es muy sencillo de preparar y gusta a casi todo el mundo. La salsa romesco parece ser que viene de un plato marinero (la romescada) muy típico de la costa […]

Croquetas de arroz negro con chipirones

Croquetas de arroz negro con chipirones A esta receta de croquetas de arroz negro con chipirones que os propongo he querido salirme de la clásica forma de las croquetas convencionales y para ello les he dado la forma de los chipirones como un toque de originalidad. Son originales y muy atractivas a la vista. Con la vista […]

Ensalada de arroz y pasta con coulis de pepino

Ensalada de arroz y pasta con coulis de pepino Para finalizar la semana vamos a preparar una ensalada de arroz y pasta con coulis de pepino que es muy refrescante y delicioso. El coulis es muy ligero, sabroso y colorido. Es además muy nutritivo. Merece la pena que lo elaboréis ya que los platos de […]

Arroz negro con langosta

Arroz negro con langosta Hoy os propongo un plato muy marinero, un arroz negro con langosta. Una receta espectacular con el inconfundible sabor de la langosta y el contraste del arroz negro. Puedes sustituir la langosta por bogavante, en cualquier caso os va a quedar un plato sabroso y rico. Ingredientes para el arroz negro con […]

Arroz con solomillo de cerdo y verduritas al wok

Arroz con solomillo de cerdo y verduritas al wok Hoy cocinamos un arroz con solomillo de cerdo y verduritas al wok. Este plato aparte de estár delicioso por la combinción de sabores, nos aporta proteínas, vitaminas, minerales y antioxidantes. Contiene el 100% de las necesidades diarias de vitamina C. Ingredientes: 300 gr. de arroz 1 […]

Arroz negro con borrajas y gambas rojas

Arroz negro con borrajas y gambas rojas Es arroz es un alimento imprescindible en una dieta sana, y en Aragón se dan los dos tipos de arroz blanco, el redondo y el semilargo. Se cultiva en en tierras fértiles que están regadas por los embalses de las montañas del Pirineo Aragonés. Se trata de un arroz de alta […]

Arroz negro con salmonetes y borraja

Arroz negro con salmonetes y borraja Ingredientes: 400 gr. de arroz bomba tinta de calamar 2 dl. de vino blanco seco 1 chalotas picadas fino 2 dientes de ajo picados 1 pimiento verde 1 1/2 litro de fume de pescado 4 salmonetes en lomos 200 gr. de borraja aceite de oliva pimenta sal

Risotto al cava con pollo, brócoli y pimienta rosa

Risotto al cava con pollo, brócoli y pimienta rosa A la pimienta rosa se le atribuyen desde muy antiguo propiedades afrodisíacas. La pimienta rosa aunque pueda parecer que es picante realmente no lo es ya que aporta a los platos un sabor dulce y afrutado y ligeramente ácido. Su uso en los platos le aporta […]

Arroz cremoso de verduras con atadillo de borrajas

Arroz cremoso de verduras con atadillo de borrajas Ingredientes: 2 cebollas de Fuentes 1 calabacín grande 100 gr. de judía verde 60 gr. de espinacas 50 gr. de guisantes 3 litros de agua 400 gr. de arroz bomba 2 ajos tiernos 5 champiñones grandes 1 mata de borraja aceite de oliva sal

Arroz negro con verduras

Arroz negro con verduras Ingredientes: 400 gr. de arroz bomba tinta de calamar 2 dl. de vino blanco seco 1 chalotas picadas fino 2 dientes de ajo picados 1 1/2 litro de fume de pescado espárragos trigueros judías verdes alcachofas brócoli cebolletas setas aceite de oliva sal

Arroz de sardinas

Arroz de sardinas Ingredientes: 400 gr. de arroz bomba sofrito base espárragos trigueros 1/2 kg. de sardinas Para el fume de sardinas; 15 ml. de aceite de carbón 40 ml. de aceite de oliva 6 dientes de ajo machacados 200 gr. de cebolla en brunoise 6 ajos tiernos las cabezas y raspas de las sardinas (limpias […]

Arroz con bacalao y tomates secos

Ingredientes: lomos de bacalao. arroz bomba. 1 pimiento verde 1 pimiento rojo tomates secos medio vaso de vino blanco. fume de pescado aceite de oliva. sal

Risotto con espinacas y albahaca

Risotto con espinacas y albahaca Ingredientes: 1 bolsa de primeros brotes de espinacas 30 grs de queso Boffad reserva 1 c/s de pasta de  sésamo (Tahine) 160 grs de arroz bomba 4-6 tallos de albahaca 700 cl de caldo de ave 1 cebolla pequeña 1 puerro aceite sal

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