‘anchoas’

Ensalada Niçoise para saborear Francia

La ensalada Niçoise es un plato oriundo de Niza, de ahí su nombre, aunque es muy popular en toda Francia y en buena parte del Mediterráneo.

Velouté frío de calabacín y anchoas

  Velouté frío de calabacín y anchoas. La salsa velouté tiene su origen en Francia y es un clásico de la cocina. De una textura muy suave y similar a la bechamel, es muy sencilla y rápida de preparar.

Rollitos de berenjena rellenos

  Rollitos de berenjena rellenos. Estos exquisitos rollitos de berenjena rellenos de queso parmesano y ricotta pueden convertirse en una comida o cena perfecta.  Están riquísimos.

Deliciosas recetas con anchoas y trucos

  Deliciosas recetas con anchoas y trucos. Recetas tradicionales que mejoran con las anchoas en aceite (o en salmuera) y trucos para usarlas sobre la marcha en caso de invitados inesperados. Las anchoas se prestan a recetas únicas, y los de en aceite de oliva tienen la ventaja añadida de preservarse mucho tiempo en la […]

Ensalada de berenjenas con anchoas

  Ensalada de berenjenas con anchoas. Una receta de inspiración provenzal basada en ajo, albahaca, romero y tomates, además de berenjenas y anchoas. Ingredientes para 8 personas: 6 berenjenas 16 filetes de anchoa 4 dientes de ajo 6 ramitas de albahaca 2 ramitas de romero 2 tomates 30 cl de aceite de oliva pimienta

Pizza frita con anchoas marinadas

Esta pizza la probé hace unos años en una pizzería de Nápoles. Me gusto porque es delicada y deliciosa. La receta original de esta pizza la creó el chef Franco Pepe y está cubierta con tomates y anchoas, así de sencilla. Pizza frita con anchoas marinadas. Dependiendo de lo hambriento que estés puedes servir como […]

Hamburguesa de verano con bonito

  Muy fácil y saludable, es esta receta que is propongo, con corazones de alcachofa, atún y aceitunas. Una hamburguesa de verano con bonito del norte. Una hamburguesa novedosa sin carne, solo con vegetales y atún o bonito rico en omega 3 Ingredientes para 4 personas: 4 panes de aceitunas o normales 1 tomate verde […]

Rollitos de calabacín rellenos de anchoas de Santoña

  Rollitos de calabacín rellenos de anchoas de Santoña. Las anchoas de Santoña son un tesoro que nos regala el Cantábrico. Una delicatessen gastronómica que siempre recuerdo de mis visitas a la bella ciudad cántabra de Santander Y es que no solo estoy enamorado de la ciudad, sus paisajes y playas, también de sus anchoas […]

Dischetti de patata con anchoas y alcaparras

  ¿Te gustan las anchoas? Hoy vamos a preparar unos Dischetti de patata con anchoas y alcaparras. Este sencillo antipasto es una receta  muy popular de la cocina italiana llena de sabor. Son unos discos de patata cocida (dischetti) que son rociados con una mezcla seductora de alcaparras , anchoas, orégano y perejil. Ingredientes: 4 patatas […]

Anchoas del Cantábrico con tomate y aceite de oliva

  Anchoas del Cantábrico con tomate. Esta receta es un clásico de la cocina española. Se prepara como entrante o tapa y es una exquisitez. Las anchoas del Cantábrico son una delicia gastronómica. Desde el origen seleccionan siempre la anchoa de mayor calidad. Las dejan un largo tiempo de maduración en instalaciones a temperatura controlada de […]

Risotto a la marea negra con bogavante

  Risotto a la marea negra con bogavante. Para el domingo os propongo para una impresionante receta de risotto de tinta de calamar original de Andrew Mackenzie, su creador. Este risotto esta fantásticamente rico y sabroso. Ingredientes: 200 gramos de arroz de risotto 2 chalotas cortada en dados 1 diente de ajo picado 200 ml. de […]

Champiñones rellenos de anchoas y gratinados

  Champiñones rellenos de anchoas. Los champiñones rellenos son uno de los aperitivos clásicos de toda la vida, son muy fáciles de hacer y además gustan a todo el mundo, hasta a los más pequeños de la familia. La anchoa es uno de los bocados más exquisitos de nuestra gastronomía. Además es un ingrediente de numerosas recetas […]

Mousse de cangrejo

Mousse de cangrejo Os he preparado una delicatessen exquisita y fina para que disfrutéis. Una riquísima mousse de cangrejo irresistible al paladar. Es muy fácil de elaborar, no lleva mucho tiempo en la cocina y además es muy nutritiva. ¿Vamos con la receta de mousse de cangrejo? Ingredientes: 300 gr. de carne de cangrejo 2 […]

Pan Runner con tomates, aguacates, anchoas y rúcula by Jordi Cruz

Pan Runner con tomates, aguacates, anchoas y rúcula Hoy el chef es Jordi Cruz. El popular chef Jordi Cruz nos propone una receta de su creación. Unos Pan Runner con tomates, aguacates, anchoas y rúcula. Una receta fácil de preparar pero no por ello menos rica y sabrosa. Ingredientes para los Pan Runner con tomates, aguacates, anchoas […]

Ensalada del mar, montaña y huerta

Ensalada del mar, montaña y huerta Llega una subida de las temperaturas, es decir que va a hacer mucho calor. Que mejor para delitarnos con una ensalada para refrescarnos e hidratarnos convenientemente. Así que vamos a preparar una deliciosa Ensalada del mar, montaña y huerta. El conjunto de ingredientes de esta ensalada la convierten en un […]

Anchoas en vinagre con pimientos fritos

Anchoas en vinagre con pimientos fritos Ingredientes: 24 anchoas frescas 2 dientes de ajo 2 cebolletas perejil vinagre de vino blanco aceite de oliva pimientos verdes baby sal

Milhojas de escalibada y anchoas

Milhojas de escalibada y anchoas Ingredientes: 8 cebollas tiernas 2 pimientos rojos 2 berenjenas 2 tomates maduros 1 vasito de aceite de oliva virgen extra 16 filetes de anchoas aceite de olivas negras 12 rectángulos de pasta filo (15 x 5 cm.)

Alcachofas a la sal con aceite de olivas negras y anchoas en salazón

Alcachofas a la sal con aceite de olivas negras y anchoas en salazón Ingredientes: 5 alcachofas por persona 8 kg. de sal para asar 30 cl. de aceite de olivas negras 8 anchoas en salazón 12 olivas rellenas cortadas en ruedas

Montado de ahumados y anchoas de Santoña

Ingredientes: 4 rebanadas de pan provenzal 4 anchoas de Santoña 4 lonchas de salmón ahumado 4 lonchas de bacalao ahumado 1 pimiento verde asado 1/2 aguacate 1/2 tomate rallado aceite de oliva virgen extra pimentón pimienta negra recien molida sal

Mercado gastronómico madrileño Qualitas Gourmet

El mercado gastronómico madrileño Qualitas Gourmet se despide este domingo 13 de mayo con las anchoas y bonitos del Cantábrico entre sus productos estrella. Según reconoce Javier Blázquez representante del fabricante artesano de Santoña Conservas Blasán «la anchoa de mayor calidad del Cantábrico se pesca en los meses de abril y mayo». El periodo de […]

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