‘anchoas en aceite’

Risotto de tomate y anchoas

  Risotto de tomate y anchoas. Esta receta de risotto de tomate con queso parmesano, terminado con unas anchoas marinadas está exquisita. Es importante comprar anchoas de calidad para este plato, realmente dará toda la diferencia en el sabor y agrega un verdadero “tsunami umami”, ¡como te guste llamarlo! Ingredientes: 1 cebolla grande, picada 250 ml […]

Aderezo para la ensalada César

      Aderezo para la ensalada César. A una ensalada se le pueden poner cuantos ingredientes queramos, es cuestión de gustos, allá cada cual. Pero por favor no adulteremos una ensalada de autor casi centenaria que ha cumplido 92 años desde su creación, la Ensalada Cesar. Una ensalada Cesar de verdad no lleva pollo etc. etc. […]

Mantequilla italiana de anchoas y piñones

  Mantequilla italiana de anchoas y piñones. Esta deliciosa receta de mantequilla italiana de anchoas y piñones está repleta de los sabores de Italia. parmesano, alcaparras y ajo para un golpe adicional de umami, junto con manchas verdes de perejil fresco. Úsala como aderezo para verduras hervidas, revuelta con la pasta, sobre un pescado cocinado en […]

Salsa puttanesca para espaguetis

Salsa puttanesca para espaguetis. Una de la teorías sobre el origen de la salsa puttanesca dicen que durante la Edad Media, para poder soportar las frías temperaturas de las noches invernales las mujeres que ejercían la prostitución en las calles italianas inventaron esta salsa rica en calorías como acompañar sus fideos y así soportar mejor el frío. […]

Tapenade mediterráneo ¿Cómo se hace?

  El tapenade es originalmente de la Provenza en la costa sur del Mediterráneo de Francia, aunque también se prepara en muchas partes de Italia y en España. Las aceitunas negras (o algunas veces verdes) se trocean finamente con alcaparras y aceite de oliva para crear una pasta muy sabrosa, que luego se esparce sobre pan tostado o se […]

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