‘almendra molida’

Empanadillas de mazapán rellenas de yema

  Empanadillas de mazapán rellenas de yema. La base de estas delicadas empanadillas rellenas de yema es el mazapán, hecho a partir de almendra, azúcar y huevo. Se pueden rellenar de muchas maneras, con cabello de ángel, confitura de frambuesa o cualquier fruta confitada. Se rellenan en el caso de esta receta con yema y se cierran […]

Trufas de turrón de yema con coco

  Trufas de turrón de yema con coco. Para aquellos de nosotros que trabajamos en la cocina durante la Navidad, el período festivo puede ser una bendición y una maldición. Muchas de las recetas navideñas son una alegría para hacer y además podemos experimentar y disfrutar de nuestras elaboraciones. Este año, es hora de desterrar […]

Macarons de Ladurée. La receta

  Macarons de Ladurée. Ya han pasado más de 150 años desde que Louis Ernest Ladurée, un molinero del suroeste de Francia, abrió su primera pastisserie en 16 rue Royale, en Paris. En la legendaria pastelería vuelve a ser Navidad un año más. Ingredientes para 5 personas: 275 gramos de polvo de almendra 250 gramos de azúcar glas 6 […]

Huesos de santo al Marc de Champagne

  Huesos de santo al Marc de Champagne. Estamos en vísperas de la celebración de Todos los Santos, época de una reposterìa exclusiva como son los estupendos Buñuelos de Viento, Panellets o los Huesos de Santo, que es la especialidad que vamos a preparar. Los Huesos de Santo son muy dulces, por eso vamos a añadir un toque […]

Mascarpone con frutos rojos

Mascarpone con frutos rojos Te va a encantar este postre, delicioso, estético y tentador con frutas rojas, polvo de almendras y mascarpone. El colofón perfecto de una cena de verano. Ingredientes: 120 gramos de coulis de frutos rojos 250 gramos de fresas 250 gramos de frambuesas 150 gramos de grosellas 10 cl de leche 320 gramos de mascarpone 65 gramos de azúcar […]

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