‘alcaparras’

Tapenade mediterráneo ¿Cómo se hace?

  El tapenade es originalmente de la Provenza en la costa sur del Mediterráneo de Francia, aunque también se prepara en muchas partes de Italia y en España. Las aceitunas negras (o algunas veces verdes) se trocean finamente con alcaparras y aceite de oliva para crear una pasta muy sabrosa, que luego se esparce sobre pan tostado o se […]

Hojaldre con queso de cabra e higos

La preparación de esta receta es relativamente simple, pero el resultado final es impresionante. Hoy vamos a preparar un tarta de Hojaldre con queso de cabra, higos, aceitunas y alcaparras  Ingredientes: rulo de queso de cabra 2 cebollas grandes 1 nuez de mantequilla 150 ml de crema de leche 1 hoja de hojaldre, de unos […]

Pastel de merluza con salsa tártara tibia

Un plato de pescado para ocasiones especiales. Se trata de un Pastel de merluza con salsa tártara tibia. Un poco laboriosa la receta de hoy pero no es complicada de preparar. Ingredientes: 4 filetes de merluza cada uno con un peso de 150 gramos 50 ml de aceite de oliva pimienta sal parmentier de patata (ver […]

Vitello tonnato, una receta italiana

  Cualquiera puede cocinar una ternera perfecta con salsa de atún, siempre que respete la historia y la verdadera receta de este extraordinario plato. Vitello tonnato, una receta italiana. El vitello tonnato tiene una historia antigua: las primeras noticias sobre este plato de carne fría se remontan al siglo XVIII , exactamente en el Piamonte. Ciertamente no era la versión actual, […]

Pez espada al estilo del sur de Italia

  Esta sencilla y popular receta italiana de pez espada es típica de Calabria y de Sicilia. Se trata de unos filetes gruesos y carnosos de pez espada servidos sobre un lecho de tomates, aceitunas, alcaparras, piñones, pasas y anchoas. Un impresionante ejemplo de la cocina marinera del sur de Italia. Pez espada al estilo […]

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