‘ajo’

Hamburguesa de garbanzos con ensalada y Gorgonzola

  Hamburguesa de garbanzos con ensalada y Gorgonzola. Los garbanzos son una excelente fuente de fibra y proteínas. Numerosos estudios científicos han demostrado que incluirlos regularmente en la dieta puede incluso disminuir el riesgo de enfermedades cardíacas y cáncer, especialmente cuando reemplazan al menos parte de la carne roja de la dieta.

Navarin de ternera. Receta de primavera

  Lo que en la cocina española se conoce como estofado, en la gastronomía francesa es un Navarin. Hoy vamos a cocinar un Navarin de ternera, aunque se elabora también con cordero. El origen del nombre de este plato no está claro. Pero se cuenta que el 20 de octubre de 1827, los ejércitos francés, […]

Chapatas a la pizzaiola venecianas

  Chapatas a la pizzaiola. El pan de chapata es de origen italiano y uno de los preferidos para hacer bocadillos. Inventado en Italia como ciabattao giabata, este pan blanco tiene una corteza gruesa y muy crujiente. Hoy vamos a preparar unas Chapatas a la pizzaiola riquísimas con este pan italiano. Perfectas para la merienda de los niños. Ingredientes: 3 […]

Ensalada de pasta aragonesa

Ensalada de pasta aragonesa Hoy vamos a preparar una Ensalada de pasta aragonesa. Una ensalada de pasta fría es un excelente plato para el verano, además de ser muy rica y saludable. nos va a resultar muy fácil elaborarla para que pasemos poco tiempo en la cocina. Ingredientes: Para la ensalada; 300 gr de macarrones esparrágos trigueros […]

Tostada de salmorejo y bacalao ahumado

Tostada de salmorejo y bacalao ahumado Para la media tarde o noche, de entrante tenemos una estupenda tostada de salmorejo y bacalao ahumado. Una rica tapa rápida, fácil de preparar y un bocado exquisito. El salmorejo es una rica crema o sopa fría típica de la gastronomía andaluza, es uno de esos platos que podemos […]

Baba Ganoush o paté de berenjena

Baba Ganoush o paté de berenjena La berenjena esta muy presente en tradicional cocina árabe por las berenjenas. La podemos encontrar algunas veces como un ingrediente más de la receta o como en este caso, como ingrediente protagonista del plato. Este puré se sirve en la cocina musulmana como aperitivo o entrante y acompañado del pan típico del […]

Medallones de rape con carabineros y almejas

Medallones de rape con  carabineros y almejas Hoy vamos a cocinar unos fantásticos medallones de rape con carabineros y almejas. Un plato de fiesta que está riquísimo, el único problema que teine es que sale algo costoso, sobre todo por el precio que llevan los carabineros. Pero de vez en cuando tampoco pasa nada si nos […]

Sopa de cocido con foie-gras y queso de tronchón

Sopa de cocido con foie-gras y queso de tronchón Encontré esta antigua receta, se trata de una sopa de cocido que he actualizado y enriquecido con foie-gras y queso. El conjunto de ingredientes la hace muy atractiva a la vista pero sobre todo la paladar. Ideal para el tiempo de frío que nos viene. ¡Está […]

Montados de piquillos rellenos de boletus y foie-gas

Ingredientes: 250 gr. de boletus 12 pimientos del piquillo 4 dientes de ajo foie-gras fresco bechamel perejil pimienta negra recién molida aceite de oliva. sal

Albóndigas de ternera con trufa

Albóndigas de ternera con trufa Ingredientes: Para la albóndigas; 1 kg. de carne picada (70/100, magro y ternera) 2 cucharadas de picada de ajo perejil y aceite 1 huevo pimienta sal Para la salsa; 8 chalotas 2 tomates maduros 1 litro de caldo de ave 75 ml. de aceite de trufa 1/2 copa de brandy 1/2 copa […]

Pennette alla domenica

Foto y receta de: Margot Serrano Pennette alla domenica Ingredientes para dos personas: 1/2 kg de tomate natural triturado Aceite de oliva virgen extra 200 g. de pasta 1 diente de ajo media guindilla orégano sal

Bacalao con garbanzos salteados de Pedrosillo

Bacalao con garbanzos salteados de Pedrosillo Ingredientes: 200 grs de garbanzos cocidos de Predosillo 2 trozos de morro de bacalao pimienta aceite 1 ajo sal

Cardo con almendras, piñones y albóndigas de morcilla

Cardo con almendras, piñones y albóndigas de morcilla El cardo posee un sabor suave y exquisito. Una verdura de invierno deliciosa. Hoy cocinamos un cardo con almendras, piñones y albóndigas de morcilla Ingredientes: 1 kg. de cardo 1/2 litro de leche 1/2 cebolla 2 cucharadas de harina aceite de oliva 1 huevo batido 30 gr. […]

Espagueti al ajillo con frutos del mar y mozzarella

  Ingredientes: 400 gr. de espagueti 16 langostinos cocidos 1 kg. de mejillones mozzarella aceite de oliva virgen 4 dientes de ajo orégano 1/2 cayena sal

Hoy el Chef eres tú: Langostinos salvajes rellenos de boletus edulis y aceite al pimentón de la vera

Hoy la Chef es Alicia autora del Blog: Aliter Dulcia Ingredientes para 4 «bolitas» de langostino: 4 langostinos grandes. 50 gr de boletus edulis. medio diente de ajo. un chorrito de vino blanco seco. aceite de oliva virgen extra. sal. pimienta pimentón de la Vera.

Sardinas en vinagre con salsa de tomates secos y cebolleta asada

Ingredientes:(4 pax) 16 lomos de sardinas en vinagre 4 cebolletas tiernas cebollino Para la salsa de tomates secos; 150 gr. de tomates secos en aceite hojas de albahaca 20 gr. de nueces 1 diente de ajo

Hoy el Chef eres tú: Calamares rellenos de mar y montaña

Hoy el Chef es la autora del Blog: Entre alacenas y fogones Ingredientes: 12 calamares medianos 150 gr de gambas peladas un bote de setas en conserva setas deshidratadas 10 mejillones abiertos al vapor (de una preparación anterior) 2 cebollas 2 ajos 1 lata de pimientos rojos pequeña miga de pan 3 cucharadas de harina […]

Solomillo de ternera al vino tinto con ciruelas

Ingredientes: 800 gr. de solomillo de ternera 150 gr. de zanahorias 2 cabezas de ajo 1 litro de vino tinto 2 copas de jerez dulce 12 ciruelas sin hueso 100 gr. de miel 20 gr. de azúcar. pimienta negra en grano romero tomillo aceite de oliva pimienta sal

Arroz caldoso con coquinas

Ingredientes: 1/2 kg. de coquinas 300 gr. de arroz 1/4 Kgr. de gambas caldo de marisco (ver receta) 2 dientes de ajo tomates maduros 1/2 cebolla 1 pimiento rojo guisantes perejil pimentón-dulce aceite de oliva sal

Piquillos rellenos de marisco sobre salsa de pimientos verdes y acompañados de trompetas de la muerte

Ingredientes: (4 pax) 12 pimientos del piquillo 300 gr. de trompetas de la muerte 2 pimientos verdes italianos 1 zanahoria. 1 cebolla. 2 dientes de ajo 300 gr. de gambas cocidas y peladas 1 centollo cocido aceite de oliva tempura pimienta sal

Colaboradores

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