Chocolate enriquecido de nutrientes. A los niños les encanta el chocolate aunque también a los adultos por supuesto, a mi me encanta el chocolate y mucho. ¿Pero por qué no enriquecerlo, hacerlo más completo de nutrientes? Hoy vamos a elaborar un chocolate lleno de nutrientes. Es saludable y delicioso. Los aguacates están repletos de nutrientes […]
Hoy tenemos una crema de cacao y aguacate orgánica, recomendada por la nutricionista Valérie Espinasse, una receta original, perfectamente en sintonía con los tiempos. Un postre muy rápido y sencillo de preparar. Crema de aguacate con cacao amargo. Una delicia de postre que va a hacer las delicias de aquellos que, como yo, sois […]
Las sopas y las cremas son dos opciones muy saludables que forman parte de la gastronomía tradicional. Su principal ingrediente es el agua, por ello ayudan a mantener una correcta hidratación, además de contener un aporte calórico muy bajo. Sopa de aguacate. Entre sus múltiples propiedades, el aguacate destaca por su alta cantidad de […]
Vamos a cocinar unas clásicas bolitas de bacalao con mahonesa de aguacate. El aguacate es rico en ácido oléico y alfa-linoleico (conocido popularmente como ácidos grasos Omega 3). Contiene potasio y zinc y su aporte en grasas “buenas” consigue mejorar los niveles de testosterona de manera natural. Por tanto la mahonesa de aguacate unida a […]
Patatas de aguacate. Si nunca has probado estas patatas de aguacate crujientes por fuera y cremosas en el interior, tienes que cocinarlas en que puedas. Estas ‘patatas fritas’ se hornean y están llenas de grasas saludables, convirtiéndolas en la mejor comida saludable para sentirse bien. Ingredientes: 2 aguacates, grandes y maduros 3 cucharadas de […]
Ensalada de aguacate y cítricos Llegó enero y es hora de volver a comer platos sencillos y saludables, apenas sin elaboración para compensar los excesos de las comilonas de las navidades. Esta ensalada de aguacate es un delicioso y refrescante toque de guacamole, y es un acompañamiento perfecto para los pescados o incluso para las […]
Aguacates sin hueso españoles para evitar accidentes Los aguacates están de moda por sus magníficas propiedades nutricionales, pero se han convertido también en un verdadero quebradero de cabeza para médicos y cirujanos, debido por la «mano de aguacate. Accidentes que se producen, en algunos casos bastante serios, cuando los consumidores intentan extraer el hueso, una vez cortado […]
Rollitos de salmón rellenos de aguacate y mozarella Esta tapa de rollitos de salmón rellenos de aguacate y mozarella es muy veraniega y sencilla de preparar y es un excelente aperitivo para cualquier celebración. Ingredientes: 400 gramos de salmón ahumado 2 aguacates queso mozzarella sal
Sushi burger de salmón Es fresco, de sencilla elaboración y triunfan en el mundo. Nacen los Sushi Hamburguesa, la idea, nacida en Japón, se ha convertido en uno de los productos más famosos y demandados en Japón. El arroz sustituye el pan clásico y salmón roba el lugar a la carne de la clásica hamburguesa. Hoy lo […]
Salmón confitado con mahonesa de aguacate Hoy tenemos un plato de lujo. Un salmón confitado de lo más exquisito que vamos a concinarlo en aceite de oliva a 55ºC, lo vamos a acompañar de una mahonesa de aguacate y unos piñones. Nos va a quedar delicioso y suave, no es nada complicado de elaborar. Ingredientes […]
Tartar de guacamole, tomate y carpaccio de rábano Esta receta nos puede servir como un magnífico primer plato o entrante. En ella combinamos el frescor del tomate, con la fuerza del guacamole y el toque de sabor del rábano. Este tartar de guacamole, tomate y carpaccio de rábano es un festival de sabores que no […]
Ceviche de atún fresco Ingredientes: 6 tomates de ensalada 500 gr. de atún fresco ½ diente de ajo pelado y picado fino 20 grs. de jengibre fresco. (rallado muy fino) 2 gr. de pimienta negra recién molida 200 gr. de limas (recién exprimidas) 1 aguacate 30 gr. de aceitunas verdes cortadas en aros 200 cc. de aceite de oliva 1 cucharadita […]
Guacamole con salmón y langostinos Ingredientes: 2 aguacates 1 cebolla dulce de Fuentes 1 tomate rosa de Barbastro zumo de lima 200 gr. de salmón ahumado langostinos sal
Ensalada de bogavante con gelatina de aguacate Ingredientes para 2 pax: 1 bogavante 2 aguacates maduros 100 ml. de mahonesa 1 sobre de gelatina el jugo de 1/2 limón pétalos de lechugas pimienta sal
Tartar de tomate con crema de aguacates Ingredientes: Para la crema de aguacate; 2 aguacates maduros 1/2 pimiento verde 1/2 diente de ajo miga de pan 1/4 l. agua 100 ml. aceite de oliva vinagre de jerez sal Para el tartar de tomate; 2 tomates maduros 1 cebolla de fuentes cebollino picado aceite de oliva […]
Ensalada de patatas asadas con boletus, calabaza y aguacate Ingredientes: 12 patatas monalisa surtido de setas (boletus, lengua de vaca, seta de cardo) calabaza cortada en trocitos 2 aguacates maduros cebollino aceite de oliva virgen extra aceto balsámico pimienta recién molida sal maldon
Ingredientes: 2 aguacates 250 gr. de gambas cocidas y peladas 450 gr. queso fresco de cabra 250 gr. de queso Philadelphia huevos cocidos de codorniz txangurro cocido unas gotas de brandy 4 cucharitas de mahonesa. pimienta sal
Ingredientes: 500 gr. de bisaltos la pulpa de 2 aguacates zumo de limón 2 tomates maduros 2 chalotas hojas de menta creme Fraiche aceite de oliva virgen extra pimenta sal
Ingredientes: 2 aguacates el zumo de un limón i cebolla dulce de Fuentes 2 dientes de ajo anchoas en aceite pimienta sal
