‘aceitunas’

Anchoas del Cantábrico con tomate y aceite de oliva

  Anchoas del Cantábrico con tomate. Esta receta es un clásico de la cocina española. Se prepara como entrante o tapa y es una exquisitez. Las anchoas del Cantábrico son una delicia gastronómica. Desde el origen seleccionan siempre la anchoa de mayor calidad. Las dejan un largo tiempo de maduración en instalaciones a temperatura controlada de […]

Pastel de camembert con aceitunas y jamón

  Pastel de camembert. Hoy ha venido de Normandía (Francia) un amigo cocinero, Pedro Bustamante y me ha traído un queso, un Camembert de Normandía, que está muy rico. Con el os he hecho esta receta que espero os guste. Ingredientes: 100 gr. de Camembert de Normandía 160 gr. de jamón de york 75 gr. de aceitunas verdes […]

Pan de Navidad ¿Cómo se hace?

  Pan de Navidad ¿Cómo se hace? Hoy os propongo un original pan relleno de panceta, vegetales y queso `parmesano. Realmente exquisito, un pan para sorprender a todos los que lo prueben. Ingredientes: 1 pan tradicional 2 cebolletas confitadas 4 tiras finas de panceta setas 1 puerro picado finamente 5 tomates secos en aceite aceitunas picadas […]

Rollitos de ternera estofados con setas y aceitunas

Los Rollitos de ternera estofados que os propongo, constituyen un plato muy apetecible además de saludable. La ternera es una carne que destaca por su alto valor biológico de proteínas, vitaminas del grupo B y minerales como el hierro y el zinc. El relleno también le aporta a esta receta, vitaminas, minerales y fibra. Estos rollitos […]

Las aceitunas, un fruto divino

Las aceitunas, un fruto divino Las conocemos con y sin hueso, negras, rojas, moradas, cetrinas, grises, verdemar, glaucas, aliñadas, rellenas y hasta rebozadas. En la ensaladilla, en la pasta, en paté (tapenade) y en la masa del pan. Mito urbano: “Las aceitunas engordan más que un filete de ternera”. Falso. Con unas 150 calorías por […]

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