‘aceitunas’

Pastel de camembert con aceitunas y jamón

  Pastel de camembert. Hoy ha venido de Normandía (Francia) un amigo cocinero, Pedro Bustamante y me ha traído un queso, un Camembert de Normandía, que está muy rico. Con el os he hecho esta receta que espero os guste.

Rollitos de ternera estofados con setas y aceitunas

Los Rollitos de ternera estofados que os propongo, constituyen un plato muy apetecible además de saludable. La ternera es una carne que destaca por su alto valor biológico de proteínas, vitaminas del grupo B y minerales como el hierro y el zinc. El relleno también le aporta a esta receta, vitaminas, minerales y fibra. Estos rollitos […]

Pollo a la mediterránea: hoy el Chef eres tú

.   Anniki del Blog: GastroAdikta nos sorprende con este pollo a la mediterránea, que a juzgar por los ingredientes y la elaboración tiene que estar delicioso. Tendremos que probarlo.

Solomillo de bonito sobre puré de estragón

  Solomillo de bonito sobre puré de estragón. Es uno de los pescados azules más valorados de nuestra gastronomía. Además de ser un ingrediente delicioso en numerosas recetas, como es esta que os propongo. El bonito es un alimento más que saludable.

Pizza de hojaldre napolitana para merendar

  Pizza de hojaldre napolitana para merendar. La pizza es el alimento más consumido del mundo y es el plato preferido por los italianos, que la consumen en promedio una o dos veces por semana. De esto se deduce que en tiempos de clausura forzada, los servicios de entrega a domicilio no siempre están disponibles, […]

Anchoas del Cantábrico con tomate y aceite de oliva

  Anchoas del Cantábrico con tomate. Esta receta es un clásico de la cocina española. Se prepara como entrante o tapa y es una exquisitez. Las anchoas del Cantábrico son una delicia gastronómica. Desde el origen seleccionan siempre la anchoa de mayor calidad. Las dejan un largo tiempo de maduración en instalaciones a temperatura controlada de […]

Pan de Navidad ¿Cómo se hace?

  Pan de Navidad ¿Cómo se hace? Hoy os propongo un original pan relleno de panceta, vegetales y queso `parmesano. Realmente exquisito, un pan para sorprender a todos los que lo prueben. Ingredientes: 1 pan tradicional 2 cebolletas confitadas 4 tiras finas de panceta setas 1 puerro picado finamente 5 tomates secos en aceite aceitunas picadas […]

Las aceitunas, un fruto divino

Las aceitunas, un fruto divino Las conocemos con y sin hueso, negras, rojas, moradas, cetrinas, grises, verdemar, glaucas, aliñadas, rellenas y hasta rebozadas. En la ensaladilla, en la pasta, en paté (tapenade) y en la masa del pan. Mito urbano: “Las aceitunas engordan más que un filete de ternera”. Falso. Con unas 150 calorías por […]

Aceitunas aliñadas, guacamole y piparras

Aceitunas aliñadas, guacamole y piparras Aliñar aceitunas es todo un arte. El secreto está en la forma de curación que le da cada uno.  La mayoría de las variedades de aceitunas son tóxicas, por ello es necesario pasarlas por un proceso de maceración para eliminar la sustancia amarga y conseguir que sean comestibles. Ingredientes para […]

Empanadillas de verduras y bonito

Empanadillas de verduras y bonito Las empanadillas que vamos a elaborar son una manera muy sabrosa y original de comer varias verduras al mismo tiempo. Esta receta es una importante fuente de vitaminas, minerales, fibra y sustancias antioxidantes beneficiosas para la salud. Una empanadilla beneficiosa para nuestra dieta. Ingredientes: 20 obleas de empanadilla 100 gr. de […]

Ceviche de atún fresco

Ceviche de atún fresco Ingredientes: 6 tomates  de ensalada 500 gr. de atún fresco ½  diente de ajo pelado y picado fino 20 grs. de jengibre fresco. (rallado muy fino) 2 gr. de pimienta negra recién molida 200 gr. de limas (recién exprimidas) 1 aguacate 30 gr. de aceitunas verdes  cortadas en aros 200 cc. de aceite de oliva 1 cucharadita […]

Ensalada de queso ricotta y panceta

Ensalada de queso ricotta y panceta Ingredientes: 1 kg. de queso ricotta fresco 100 gr. de queso parmesano rallado aceite de oliva 2 cucharadas de migas de pan duro ralladura de limón pimienta negra recién molida 1 yema de huevo ligeramente batida 175 gr. de panceta cortada en tiras finas 200 gr. de tomates cherry […]

Paletilla de ternasco de Aragón asada a la miel

Ingredientes: para 4 pax 2 paletillas de ternasco de Aragón, deshuesadas 1 cucharada sopera de miel 2 ramitas de tomillo 2 vasito de agua de limón y azafrán petalos de lechugas aceitunas 1 cebolla agua sal

Ensalada de arenques, salmón ahumado, tomates secos y olivas negras

Ingredientes: lechugas gourmet tomates secos salmón ahumado arenques olivas negras aceite de oliva virgen extra vinagre de Jerez sal aceite de olivas negras

Macarrones con tomates cherry, aceitunas y alcaparras

Es una receta sencilla, se prepara con facilidad y está muy rica, pensada para esos dias que vas con prisa y no puedes pasar mucho tiempo en la cocina. Ingredientes: 350 gr. de macarrones 1/2 kg. cherry 1 diente de ajo 50 gr. de aceitunas verdes sin hueso 2 cucharadas de alcaparrones 6 filetes de […]

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