‘aceitunas verdes’

Solomillo de cerdo ibérico con aceitunas

  Solomillo de cerdo ibérico con aceitunas. Vamos a cocinar un solomillo de cerdo ibérico con un caldo de ave suave casero y un vino blanco seco con un fondo de arroz cocido que nos va a resultar muy exquisito ya que unos minutos antes de terminar la cocción de la carne le vamos a añadir […]

Ensaladilla con bonito, gambas y gulas

  Una de las cosas más importantes que tenemos que hacer para que el calor nos sea más llevadero es comer lo más ligero posible, mantener una dieta equilibrada y sana y tomar alimentos frescos que no nos hagan tener una digestión ligera. Las ensaladillas son perfectas  para el verano. Cómo esta ensaladilla que hoy […]

Redondo de ternera gallega mechado con panceta

  Redondo de ternera gallega mechado. EL redondo de ternera mechado es un clásico de la gastronomía. Hoy cocinamos un riquísimo redondo de ternera mechado.

Caponata de berenjenas y langostinos

    Caponata de berenjenas y langostinos.  La caponata es un plato clásico de la cocina siciliana que se elabora con berenjenas, apio, tomates, aceitunas, etc. La caponata se puede comer sola o como acompañamiento de otros platos y se puede servir tanto caliente como fría. Hoy cocinamos una Caponata de berenjenas y langostinos

Ensalada de pimientos con bonito y ahumados

    Os sugiero que preparéis para una comida especial, esta Ensalada de pimientos con bonito y ahumados Es muy sencilla de preparar pero está espectacular. Nos va a llevar muy poco tiempo en la cocina y os va a encantar, los ingredientes son exquisitos.

Muffaletta: el bocadillo de tus sueños

  Muffaletta: el bocadillo de tus sueños. Cuando vas al campo o te preparas para hacer un viaje largo de vacaciones, es necesario llevar contigo algo para picar durante el viaje. La opción más inteligente es este bocata italiano de elaboración casera. Una muffaletta. Se trata de uno de los pocos sándwiches que mejoran a medida que dejas […]

Ensaladilla rusa con espárragos

  Ensaladilla rusa con espárragos. La ensaladilla rusa es uno de esos platos estrella por excelencia que reina en las cartas de nuestros bares y restaurantes. Hoy, los diferente tipos de ensaladilla están más de moda que nunca y es que son muchos los bares que se están atreviendo a reinventar esta tradicional receta. La […]

Caponata de berenjena: sabor siciliano

La caponata es un plato clásico de la cocina siciliana que se elabora con berenjenas, apio, tomates, aceitunas, etc. Se puede comer sola o como acompañamiento de otros platos y se puede servir tanto caliente como fría. Hoy cocinamos una Caponata de berenjena.

Pez espada al estilo del sur de Italia

  Esta sencilla y popular receta italiana de pez espada es típica de Calabria y de Sicilia. Se trata de unos filetes gruesos y carnosos de pez espada servidos sobre un lecho de tomates, aceitunas, alcaparras, piñones, pasas y anchoas. Un impresionante ejemplo de la cocina marinera del sur de Italia. Pez espada al estilo […]

Ensalada de verano o campera

Antes de nada os voy a decir que desde ahora guardéis las semillas de tomate de esas recetas que dicen retirar las semillas. Salpimentáis las semillas, añadís aceite de oliva y las conserváis en la nevera, os van a resultar muy útiles para otras recetas como esta que os propongo. Una ensalada de verano o […]

Pollo con aceitunas marroquí

Pollo con aceitunas marroquí Hoy os propongo un plato con sabor, un pollo con aceitunas marroquí. Un plato exquisito y fácil de preparar. La receta original lleva limones encurtidos, pero como no tenía a mano, lo he sustituido por ralladura de limón y jugo del mismo, el resultado es perfecto igualmente. Ingredientes: 1 pechuga de pollo […]

Sardinas rellenas de verduritas, atún y gambas

Sardinas rellenas de verduritas, atún y gambas Hoy os he preparado una receta muy sabrosa y nada complicada de elaborar. Unas sardinas rellenas de verduritas, atún y gambas, un plato muy nutritivo y saludable. Las sardinas es un pescado azul rico en omega 3 que unido a las propiedades de las verduras y el atún, […]

Tapa de tomate rosa, mozzarella y frutos del mar

Tapa de tomate rosa, mozzarella y frutos del mar Esta tarde de verano os propongo una receta rápida y muy sabrosa con un delicioso tomate, una mozzarella de búfala y unos boquerones. Una tapa o entrante fantástico para el verano. Ingredientes:  tomate rosa mozzarella de búfala aceitunas verdes deshuesadas anchoas en aceite piñones aceite de […]

Estofado de pavo con aceitunas

Estofado de pavo con aceitunas La carne de pavo posee más beneficios que las carnes de otros animales, sobre todo en proteínas, vitaminas y minerales. Además tiene muy pocas calorías, lo que hace de ella una de las carnes más sanas para el organismo. También es rica en proteínas. Por cada 85 gramos de carne […]

Tostada fría con piparras encurtidas

Tostada fría con piparras encurtidas Las piparras gozan de merecida fama en toda buena mesa que se precie de ello. Aunque tenemos que tener cuidado, no todas las guindillas que se comercializan son auténticas, ni reúnen la calidad de estas excelentes guindillas navarras. Para que sean auténticas tienen que haber sido cultivadas dentro de las zonas que […]

Mariquitas rellenas

  Mariquitas rellenas Vamos a preparar un entrante o tapa muy sabroso a la vez que muy vistoso y divertido. Se prepara rápidamente y facilmente. En que sirvas este plato en la mesa, vas a arrancar una sonrisa a tus comensales y sobre todo a los niños les va a encantar. Hoy elaboramos unas: Mariquitas rellenas […]

Bolas de patata rellenas de mozzarella y anchoas

Bolas de patata rellenas de mozzarella y anchoas Hoy es sábado y vamos a darnos un homenaje como entrante para antes de la comida o la cena. Se trata de unas bolas rellenas muy populares en la cocina italiana, como dicen ellos, un antipasto. Unas fantásticas y riquísimas bolas de patata rellenas de mozzarella y […]

Cogollos de Tudela al orio con ventresca de atún

Cogollos de Tudela al orio con ventresca de atún Esta variedad de lechuga se produce en toda la comarca tudelana. Es más grande y exquisito que los de otras regiones de España, de alrededor de 10 centímetros de largo, se caracteriza por sus hojas alargadas fuertes y gruesas, con tonalidades que van desde el verde […]

Manhattan, el cóctel más famoso de Nueva York

Manhattan, el cóctel más famoso de Nueva York Esta bebida sigue siendo uno de los cócteles más populares en los bares de todo el mundo ya que gracias a su versatilidad, se adapta a los gustos del consumidor. Las noches de verano invitan a quedar con los amigos para disfrutar de las agradables terrazas estivales. […]

Ensalada de jamón y queso de cabra gratinado

Ensalada de jamón y queso de cabra gratinado Este fin de semana vamos a preparar una ensalada de lo más sencilla y que nos va a llevar muy poco trabajo en la cocina. La vamos a preparar en un plis plas. Pero con ser una ensalada sencilla y fácil de preparar no por ello deja […]

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