‘aceite de trufa’

Velouté de calabaza a la trufa

Velouté de calabaza a la trufa. Esta receta de velouté de calabaza suave y sedosa puede servirse como entrante o como una rica salsa para un plato otoñal. Esta deliciosa crema les va a encantar a tus comensales. ¡Está exquisita!

Ensaladilla rusa con lomos de sardinas ahumadas

  Este popular plato de ensaladilla que nosotros llamamos rusa se suele servir en invierno en el país de la que es originaria. Pero no pasa nada, el verano es perfecto para prepararla, es una época ideal para degustar este magnífico plato que gusta a todo el mundo. Ensaladilla rusa con lomos de sardinas ahumadas.

Judías verdes con tomates asados y parmentier

Hoy os he cocinado unas judías verdes con tomates asados. Es una forma diferente de preparar las clásicas judías verdes con patatas de toda la vida. De esta forma le damos un toque diferente de sabores y presentación ya que quedan muy vistosas en la mesa. Ingredientes: 500 gramos de judías verdes 4 tomates maduros […]

Bosque vegetal con romesco y jamón de bellota

Para este domingo tenemos un plato espectacular a la vista y muy saludable. Se trata de un Bosque vegetal con romesco y jamón de bellota Un entrante a modo de ensalada para el verano que gustará a todos y que te permitirá lucirte en la mesa. Para la salsa romesco; 4 tomates maduros 2 ñoras […]

Crema de espárragos con huevo escalfado trufado

  Crema de espárragos con huevo escalfado trufado. Los espárragos son ricos en proteínas, fibra, provitamina A y vitaminas C y E y bajos en azúcares y grasas. Desde la época romana, se conoce que tienen propiedades medicinales, beneficiosas para la salud. Hoy preparamos una Crema de espárragos con huevo escalfado trufado Ingredientes: 400 gr. de […]

Huevos fritos al aroma de la trufa

  Huevos fritos al aroma de la trufa. La trufa se distingue por su sabor y sobre todo por su aroma que es excelente. Con este manjar se pueden elaborar multitud de platos y uno de ellos es con unos simples huevos fritos. Para disfrutar de la trufa negra y de su maravilloso aroma y sabor, lo […]

Alcachofas con brie trufado y miel

  Alcachofas con brie trufado. Estos canapés se pueden preparar muy rápidamente, y se pueden servir junto con un buen vino, cerveza o un un elegante cóctel de cualquier celebración. Ingredientes: boletus en polvo Para el brie de trufa; 200 gramos de queso brie 80 gramos de mascarpone 20 gramos de trufa 2 gotas de aceite […]

Ravioli artesano de setas con aceite de trufa

Ravioli artesano de setas con aceite de trufa En una visita que hice a la localidad oscense de Barbastro (Huesca), estuve en Rte. El Trasiego, me habían hablado muy bien de el y quise comprobarlo in situ. Pedí un ravioli artesano de setas con aceite de trufa que desde luego confirmaba la calidad de la […]

Patatas fritas al aroma de la trufa y queso parmesano

Patatas fritas al aroma de la trufa y queso parmesano Hoy vamos a cocinar unas patatas fritas gourmet; unas patatas deliciosas que vamos a acompañar de unas lascas de queso parmesano y aceite de trufa para aromatizarlas. Estas fantásticas patatas fritas las podemos servir como guarnición de un entrecot, un chuletón o un solomillo de […]

Velouté de calabaza con setas

Velouté de calabaza con setas La dulzura natural de la calabaza queda compensada a la perfección por la rica terrosidad y aroma del aceite de trufa y las setas g en esta cremosa receta de velouté de calabaza. Este plato sería un fantástico plato vegetariano para una cena otoñal, o para un almuerzo servido con […]

Turrón de foie gras

  Turrón de foie gras Un entrante clásico francés que en esta ocasión vamos a adaptarlo al gusto español, es decir, un Turrón de foie gras que vamos a servir simplemente con pan tostado y un chutney de fruta o gelatina y ensalada. Podemos prepararlo con dos días de antelación. Un turrón algo distinto al que estamos […]

Spaghettoni en salsa de trufa y foie

Spaghettoni en salsa de trufa y foie La receta de pasta de hoy es de lo más fácil y rápida de preparar, solo hace falta dos ingredientes gourmet, como son el aceite de trufa y el foie gras. Dos delicatessen para conseguir un plato de lo màs exquisito Ingredientes: 350 gramos de pasta spaghettoni, preferiblemente […]

Crema de brócoli a la trufa negra

Crema de brócoli a la trufa negra Para este fín de semana os voy a sugerir una crema exquisita y sabrosa. Es muy fácil y rápida de preparar y es muy saludable. Se trata de una Crema de brócoli a la trufa negra. El brócoli es una excelente fuente de indole-3-carbinol, un compuesto que estimula la reparación […]

Patatas fritas al perfume de la trufa

Patatas fritas al perfume de la trufa Hoy os recomiendo unas Patatas fritas al perfume de la trufa. Unas verdaderas patatas fritas gourmet que te van a encantar y si tienes niños las van a devorar. Ingredientes para las Patatas fritas al perfume de la trufa: 1 kilo de patatas, peladas y cortadas en bastoncillos de 5 […]

Velouté de calabaza al aroma de trufa

Velouté de calabaza al aroma de trufa Esta salsa se considera una de las cuatro salsas madre de la cocina francesa y fue creada y descrita por primera vez por el cocinero francés Marie-Antoine Carème. También es común hacer una crema velouté, como un puré ligero que normalmente incorpora otros ingredientes, como es el caso de […]

Raviolis rellenos de foie

Raviolis rellenos de foie La receta de hoy es perfecta para preparar en casiones especiales. Se trata de unos raviolis rellenos de foie que podemos servirlos a nuestros comensales como entrante o primer plato. Al relleno de los raviolis le vamos a añadir un poco de compota de manzana, de esta manera vamos a conseguir un […]

Macarrones con salsa de boletus y aceite de trufa

Macarrones con salsa de boletus y aceite de trufa Un plato que se elabora en un momento y está muy rico. La salsa es muy fácil de cocinar, además también podemos sustituir los boletus con otro tipo de setas como pueden ser shiitake o champiñones. . La textura de los boletus es muy suave delicada, por […]

Tapa de ensaladilla rusa a la trufa

Tapa de ensaladilla rusa a la trufa La ensaladilla rusa es uno de los platos mas frescos del verano. El origen de la ensalada Olivier, (o rusa), se remonta a 1860, en el restaurante Hermitage de San Petersburgo; el chef propietario francés Lucien Olivier inventó el plato. Hoy preparamos una Tapa de ensaladilla rusa a la trufa […]

Pappardelle con trufa

Pappardelle con trufa Ingredientes: 400 gr. de pappardelle 1 trufa 50 gr. de parmesano rallado aceite de oliva virgen extra 1 cucharada de aceite de trufa pimienta sal

Tallarines a la trufa blanca y caviar

Tallarines a la trufa blanca y caviar Hoy os he preparado unos Tallarines a la trufa blanca y caviar. Una receta muy sencilla, rapidísima de elaborar y es deliciosa. Una receta gourmet que aunque sale un poco costosa por el elevado precio del caviar, de vez en cuando podéis daros este capricho. Ideal para las […]

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