‘aceite de olivas negras’

Tomate relleno de pimientos y ventresca

  Los pimientos en general están muy presentes en nuestra cocina mediterránea, son ricos en nutrientes y nos aportan infinidad de beneficios. Existen varios tipos de pimientos, en el caso de esta receta hemos elegido pimientos del cristal, pero podemos usar pimientos de piquillo cortados en tiras finas y confitados. Tomate relleno de pimientos y […]

Tomates rellenos de piquillos confitados

  Tomates rellenos de piquillos confitados. El alto contenido en vitaminas C y E, así como la presencia de carotenos en el tomate convierten a éste en una importante fuente de antioxidantes. Si quieres sorprender a los tuyos con un entrante rico y vistoso cargado de sabor, nada mejor que elaborar estos tomates rellenos. Ingredientes: 4 […]

Pimiento rojo asado con ventresca de bonito

  Pimiento rojo asado con ventresca de bonito. La ventresca es la parte del bonito situada en la zona ventral del pescado. Se caracteriza por su mayor proporción de grasa, su carne gelatinosa y laminada y su sabor intenso y exquisito. Con este delicioso producto que es la ventresca, vamos a preparar esta receta de hoy. […]

Crema de berros

Crema de berros ¿Sabías que los berros tienen propiedades antivirales, antidiabéticas o antiinflamatorias?. Hoy cocinamos una fantástica, saludable y nutritiva crema de berros Ingredientes: 300 gr. de berros 3 cucharadas de mantequilla 1 cebolla 1 puerro solo la parte blanca 200 gr. de patatas 1 1/2 litros de caldo de verduras pimienta recién molida sal aceite […]

Ensalada de espinacas con gambas al ajillo

Ensalada de espinacas con gambas al ajillo Vamos a preparar una ensalada rica, fresca y sana para pasar poco tiempo delante de los fogones cocinando, que con este calor que está haciendo, la verdad es que no apetece pasar mucho tiempo en la cocina. Hoy tenemos una: Ensalada de espinacas con gambas al ajillo Ingredientes para […]

Ensalada de tomate al pil pil de sus propias pieles

Ensalada de tomate al pil pil de sus propias pieles El tomate rosa de Barbastro es un producto de excepción. Si no lo conoces, el Tomate Rosa de Barbastro es una variedad de tomate que se diferencia del resto de tomates por su excelente sabor, por su carne con un punto dulzón, y por su tamaño […]

Tapa de tomate al aceite de olivas negras, borraja y jamón de Teruel

Tapa de tomate al aceite de olivas negras, borraja y jamón de Teruel Toda gastronomía regional está íntimamente ligada a los productos que produce. A lo largo de la historia Aragón ha sido tierra excelente de huertas, de campos de trigo, de olivos y almendros; por sus campos pastan ovejas y abunda la caza, mientras en las […]

Tomates rellenos de queso, anchoas y albahaca

Tomates rellenos de queso, anchoas y albahaca Ingredientes: tomates maduros pequeños albahaca fresca picada queso fresco anchoas en aceite olivada sal

Tartar de tomate rosa con caballa escabechada

Tartar de tomate rosa con caballa escabechada Ingredientes para 6 tapas: 2 tomates rosa 2 caballas en lomos 2 cebollas un vaso de aceite de oliva 1/2 vaso de vinagre blanco tomillo orégano aceite de olivas negras cebollino sal

Tartar de tomate, cebolla y bacalao ahumado con espárragos

Tartar de tomate, cebolla y bacalao ahumado con espárragos Ingredientes: 2 tomates maduros 2 cebollas dulces de Fuentes 4 yemas de espárragos 80 gr. de bacalao ahumado caviar de salmón aceite de oliva virgen extra vinagre de Jerez aceite de olivas negras sal

Pechugas de pollo en escabeche

Pechugas de pollo en escabeche Ingredientes para dos tapas: 2 pechugas de pollo en escabeche de Matachín las semillas de 2 tomates maduros 2 hojas de gelatina aceite de oliva sal 2 cebolletas encurtidas tomates cherry aceite de olivas negras de Aragón

Bacalao en tempura con romesco

Bacalao en tempura con romesco Ingredientes: 4 lomos de bacalao desalado 200 gr. de harina 1 vaso de agua con gas muy fría 1 yema de huevo unas gotas de vinagre aceite de oliva sal salsa romesco aceite de olivas negras de Aragón

Milhojas de escalibada y anchoas

Milhojas de escalibada y anchoas Ingredientes: 8 cebollas tiernas 2 pimientos rojos 2 berenjenas 2 tomates maduros 1 vasito de aceite de oliva virgen extra 16 filetes de anchoas aceite de olivas negras 12 rectángulos de pasta filo (15 x 5 cm.)

Bacalao confitado con hortalizas

Bacalao confitado con hortalizas Ingredientes: 8 lomitos de bacalao 1 pimiento morrón 2 pimientos verdes 12 tomates cherry 4 cebolletas tiernas aceite de oliva aceite de olivas negras sal

Alcachofas a la sal con aceite de olivas negras y anchoas en salazón

Alcachofas a la sal con aceite de olivas negras y anchoas en salazón Ingredientes: 5 alcachofas por persona 8 kg. de sal para asar 30 cl. de aceite de olivas negras 8 anchoas en salazón 12 olivas rellenas cortadas en ruedas

Calabacín con anchoas en vinagreta

  Ingredientes: anchoas frescas calabacín en rodajas ventresca de bonito tomate natural rallado aceite de olivas negras aceite de oliva sal

Ensalada Iberus (Ebro)

Ingredientes: cebolletas tiernas cogollos de Tudela tomate maduro pochas frescas olivas negras de Aragón vinagreta de jerez aceite de olivas negras pimienta sal

Tomate rosa de Barbastro asado con queso parmesano y anchoas en aceite

Ingredientes: 2 tomates rosa de Barbastro queso parmesano rallado orégano fresco pimienta molida pan de hogaza aceite de oliva aceite de olivas negras anchoas en aceite sal

Alcachofas a la sal con aceite de olivas negras en salazón

Ingredientes: 5 alcachofas por persona 8 Kg de sal para asar 30 cl. de aceite de olivas negras * 8 anchoas en salazón 12 olivas rellenas cortadas en ruedas

Borrajas al vapor con tomate asado y aceite de olivas negras

Ingredientes: 4 tallos de borraja i tomate maduro aceite de oliva virgen extra aceite de olivas negras pimienta sal

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