Sorbete de limón con cava

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Ingredientes:

  • 1 vaso de zumo de limón
  • 1 vaso de agua mineral
  • 1 vaso de cava brut
  • 1/2 vaso de azúcar
  • 2 claras de huevo
  • corteza de limón

Elaboración:

En un cazo ponemos el agua y la mitad del azúcar, dejamos hervir unos 5 minutos y retiramos del fuego.

En un bol, ponemos el zumo de limón, el jarabe que hemos hecho anteriormente y el vaso de cava. Mezclamos bien.

Ponemos la mezcla en el congelador y cuando empiece a congelarse, retiramos del congelador y pasamos por la batidora.

Batimos las claras a punto de nieve, con la mitad del azúcar restante. Agregamos a la mezcla anterior y batimos de nuevo. Introducimos de nuevo en el congelador.

Pasados 60 minutos, retiramos del congelador, removemos y servimos en copas decorando con cáscara de limón.

 

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