Sopa refrescante de bayas de verano 

Sopa refrescante de bayas de verano

El refrescante postre requiere un tiempo de maceración durante la noche para extraer el máximo sabor de las bayas. El peso de las bayas debe ser aproximadamente igual a 1 kg, pero puedes crear tu propio equilibrio dependiendo de tus bayas favoritas.

Pruebe también con adiciones alternativas, como vainas de vainilla o cáscaras de naranja. Hoy vamos a preparar una Sopa refrescante de bayas de verano

Ingredientes:

  • 300 gramos de fresas
  • 300 gramos de frambuesas frescas
  • 200 gramos de moras
  • 200 gramos de grosellas
  • 1,5 kg de sandía
  • 100 gramos de azúcar
  • 6 ramitas de menta fresca

Para servir;

  • cubitos de hielo
  • 4 cucharadas de yogur natural o sorbete de fruta
  • 1/2 cestito de arándanos lavados

Elaboración:

Para comenzar la receta, cortamos las fresas y picamos las bayas y las grosellas. Seleccionamos 12 de las mejores bayas para usar como guarnición.

Cortamos en dados la sandía, descartamos la piel y las semillas. Pelamos, y cortamos el pepino en dados sin las semillas. Colocamos las frutas y el pepino en un recipiente con el azúcar y 2 ramitas de menta. Tapamos y dejamos en la nevera durante toda la noche.

Al día siguiente, vertemos el contenido en un procesador de alimentos y batimos hasta que quede suave. Pasamos por un colador forrado con una pieza húmeda de muselina sobre un recipiente, y dejamos en la nevera durante la noche

A la mañana siguiente, el líquido lo tendremos filtrado en el cuenco.

Para servir, divide las fresas, frambuesas, moras, grosellas rojas y arándanos reservados en 6 tazones

Elija las hojas de las ramitas de menta restantes y las picamos. Esparcimos la menta sobre las frutas, seguido vertemos la sopa fría sobre la parte superior y servimos con uno o dos cubitos de hielo y servimos con yogur o sorbete.

Sopa refrescante de bayas de verano 

¡Un fantástico postre para refrescarte e hidratarte!!!

La receta original es una creación de Adam Byatt que probé en su Rte y está deliciosa.

 

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