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Ingredientes:

• 800 gr. de solomillo de ternera
• 150 gr. de zanahorias
• 2 cabezas de ajo
• 1 litro de vino tinto
• 2 copas de jerez dulce
• 12 ciruelas sin hueso
• 100 gr. de miel
• 20 gr. de azúcar.
• pimienta negra en grano
• romero
• tomillo
• aceite de oliva
• pimienta
• sal

Preparación:

Cortamos el solomillo de ternera en escalopines y marinamos con el vino tinto, el jerez dulce, las cabezas de ajo, la pimienta negra en
grano, el romero y el tomillo. Dejamos marinar en la nevera 8 horas mínimo en el frío.

En una sartén con un poco de aceite de oliva marcamos los escalopines por ambos lados. Reducimos el caldo, añadimos las ciruelas e incorporamos al adobo junto con el vinagre y la miel. Dejamos cocer 5 minutos. Servimos mejor al día siguiente.