Sofrito de tomate al modo tradicional

 

Un sofrito es un condimento que se añade a diversas recetas para darles sabor. Se elabora con diversos productos vegetales cortados y fritos en aceite de oliva a baja temperatura para evitar tuestes demasiado intensos. Se utiliza como base en la cocina española, italiana, portuguesa y latinoamericana. Sofrito de tomate tradicional.

La cocina española posee la mayor oferta gastronómica a nivel mundial. También en cuanto a calidad de sus recetas. Recetas que solo encontrarás en este territorio y que se han mantenido de generación en generación como un legado inquebrantable.

España debido a sus variadas zonas, climas y sobre todo su tradición cultural la han convertido en un referente cuando se habla de buena comida.

Ingredientes para 6 personas:

  •  1.500 gramos de tomates maduros
  • 2 cebollas
  •  2 dientes de ajo pelados
  • 1 hola de laurel
  •  perejil picado finamente
  •  un poco de estragón o de tomillo
  •  1 vaso pequeño de aceite de oliva
  •  pimienta recién molida
  •  sal

Elaboración del sofrito:

En una cacerola de fondo grueso, se calienta en aceite de oliva y se sofríen las cebollas cortadas en rodajas finas durante unos 10 minutos.

Seguido agregamos, el perejil, los dientes de ajo pelados, las hierbas aromáticas, los tomates pelados y cortados a trozos pequeños, la sal y la pimienta recién molida

Se deja que hierva todo el conjunto, a fuego suave, por espacio de unos 30 minutos. A continuación colamos y servimos en una salsera.

Si la salsa debido a la calidad del tomate elegido tuviera un ligero sabor ácido, se le agrega un poco de azúcar.

Esta salsa de sofrito la podemos conservar durante una semana en el frigorífico.

Sofrito de tomate tradicional

Gracias a la mejor dieta del mundo, la saludable dieta mediterránea podemos mejorar nuestra salud en muchos aspectos. No podemos olvidar que el tomate es un alimento que aumenta sus propiedades cuando lo cocinamos.

 

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Dieta Mediterránea

 

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