Salteado de judías verdes con butifarra y champiñones

Salteado de judías verdes con butifarra y champiñones

Salteado de judías verdes  con butifarra y champiñones

Ingredientes:

  • 200 judías verdes
  • 1/2 butifarra negra o morcilla
  • 10 champiñones
  • aceite de oliva
  • sal

 

Elaboración:

Lavamos, cortamos los champiñones y los salteamos, cuando estén sacamos y reservamos.

Cortamos las las judías en tiras finas ( de cada judía hacemos tres tiras ) las hervimos con agua y un puñado de sal durante tres minutos, escurrimos, pasamos por agua y hielo, escurrimos de nuevo y reservamos.

Cortamos la butifarra a dados pequeños y la salteamos.

En una sartén con un poco de aceite salteamos las judías, añadimos los champiñones, la butifarra y le damos unas vueltas.

Emplatado:

Servimos en cazuelitas o recipientes pequeños

Margot

 

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