«Salsas», consejos

Sin título-crop

«Salsas», consejos

Cómo mantener las salsas calientes:

La mayoría de las salsas como mejor están de sabor y presencia es cuando se sirven recién elaboradas.

En el caso que necesites mantenerla caliente por un breve espacio de tiempo, debes utilizar el baño María.

Cubre la superficie de las salsas claras con trocitos de mantequilla y cúbrela con papel film, así evitaras que se forme costra.

Cómo clarificar la mantequilla:

En una cazuela derrite la mantequilla a fuego muy lento y llévala a ebullición. Espuma la superficie y con cuidado vértela en un bol, dejando los sedimentos en el fondo de la cazuela. La mantequilla clarificada te debe quedar con el color del aceite de oliva suave.

La puedes conservar en la nevera hasta 15 días.

Escribe un comentario

Colaboradores

Tu frutería de calidad
Tu frutería de calidad
DELICATESSEN