Salsa especial variante del chimichurri

 

La cierto es que hay tantas variaciones de Chimichurri, que ahora es difícil decir cuál es la más cercana a la receta más auténtica que existe. La receta de salsa chimichurri es una salsa del clásico recetario argentino. Hoy vamos a preparar una salsa especial variante del chimichurri

Una legendaria salsa argentina servida tradicionalmente en barbacoas con carnes a la parrilla (también es una salsa de carne fantástica). Una salsa increíblemente versátil, es genial tenerla siempre a mano para acompañar una comida a mitad de semana.

Es una salsa muy popular en Argentina y muy sencilla de elaborar. Pero hoy vamos a preparar una variante de esta exquisita y sabrosa salsa. Salsa especial variante del chimichurri

Ingredientes:

  • 1 taza  de aceite extra virgen de oliva al aroma de los ajos
  • 1 cucharadita de hojas de romero fresco
  • 1 cucharadita de hojas de tomillo fresco
  • 1 cucharadita de hojas de orégano fresco
  • 2 cucharaditas de pimentón dulce
  • 2 dientes de ajo medianos, machacados en el mortero
  • 1/4 cucharadita de sal fina
  • 1/4 cucharadita de sal marina
  • el jugo de  medio limón

Elaboración de la salsa:

En una sartén, calentamos el aceite de oliva a fuego suave.  Mientras se calienta  el aceite, machacamos en un mortero ligeramente el romero, el tomillo y el orégano.

Cuando esté caliente el aceite agregamos el pimentón, el ajo, el laurel, y la sal. Seguido, añadimos las hierbas ligeramente machacadas en el mortero y el jugo de limón.

Vertemos en un frasco. Dejamos macerar el aceite en el frío unos dias. Cuando tengamos que usarlo lo templamos un poco.

Nos puede servir para platos de carne, también para platos de pasta y algunas ensaladas.

Salsa especial variante del chimichurri

El origen de la salsa proviene del tximitxurri vasco ([t͡ʃimiˌt͡ʃuri] ), traducido libremente como «una mezcla de varias cosas en ningún orden en particular»; Muchos vascos se asentaron en la Argentina en el siglo XIX.

Gastronomía Argentina

 

1 Comentario

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