Salsa de rúcula y rábano

Salsa de rúcula y rábano

Salsa de rúcula y rábano

Esta salsa combina muy bien con escalopines de ternera, con fiambre de cerdo, cordero y aves. También con salmón y trucha ahumada.

Este sensacional salsa tiene un aspecto y un sabor deliciosos. La salsa verde de rúcula aporta a los platos un poco de fuerza. Además es una salsa muy saludable.

Ingredientes para la salsa de rúcula y rábano:

  • 50 gr. de rúcula sin los tallos
  • 1 cucharadita de mostaza de Dijon
  • 1 cucharadita de rábano picante picado fino
  • 2 cucharaditas de aceite de oliva suave
  • 2 cucharaditas de leche
  • 125 gr. de yogur griego
  • el zumo de 1/2 limón
  • pimienta recién molida
  • sal

Elaboración de la salsa de rúcula y rábano:

Ponemos todos los ingredientes (excepto el yogur) en la batidora o thermomix  y trituramos durante 2 minutos o hasta que nos quede una salsa fina y sin grumos.

Pasamos a un bol y añadimos el yogur. Mezclamos y salpimentamos.

Guardamos la salsa de rúcula y rábano en el frigorífico tapada si no vamos a utilizarla de inmediato.

Salsa de rúcula y rábano

¡Fantástica tanto para carnes como para pescados!!!

Como sabes, al consumir frutas y verduras está asociado a un menor riesgo de sufrir diferentes enfermedades. Muchos estudios nos han confirmado que consumir alimentos de origen vegetal, nos ayuda a disminuir el riesgo de obesidad, diabetes, enfermedades del corazón y la mortalidad en general, además también nos ayuda a mejorar nuestro cutis, aumentar la energía y controlar nuestro peso.

La rúcula también es rica en clorofila, la cual se ha demostrado que es eficaz en el bloqueo de los efectos cancerígenos de aminas heterocíclicas generadas cuando cocinamos los alimentos a temperaturas altas.

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