Revuelto de pulpo
Revuelto de pulpo
Ingredientes:
- 100 gr. de pulpo cocido
- 1 cebolla
- 1 patata
- 2 dientes de ajo picados
- 3 huevos de corral
- 2 piparras frescas
- 3 huevos de corral
- pimentón dulce
- aceite de oliva
- sal
Elaboración:
Calentamos aceite en una sartén con la cebolla en brunoise y los ajos picados. En que esté pochada, añadimos el pulpo cortado en rodajas. Rehogamos.
Añadimos las patatas, previamente cortadas tipo paja y fritas. Salteamos.
Introducimos los huevos de corral, sazonamos y removemos la mezcla.
Picamos las piparras y las salteamos en un poco de aceite de oliva.
Servimos en platos con la picada de piparas y espolvoreamos con un poco de pimentón.