Relleno de castañas para agregar sabor a las aves de corral

 

Este relleno de castañas agregará sabor a las aves de corral (capón, pollo, pavo, etc.) una receta de relleno que nunca debe faltar en navidades porque queda muy sabrosa, además es algo especial porque no se suele hacer durante el resto del año. Relleno de castañas para agregar sabor a las aves de corral

Ingredientes para 4 personas

  • 500 gramos de castañas en frasco
  • 20 gramos de mantequilla
  • 3 tallos de apio
  • 500 gramos de carne de salchicha
  • 30 cl de crema de leche espesa
  • 3 chalotas
  • 4 cucharadas de leche
  • 100 gramos de pan rallado
  • 1 pizca de nuez moscada
  • 2 huevos
  • 5 ramitas de perejil
  • pimienta
  • sal

Elaboración:

Preparación de relleno;

Retiramos la piel de las salchichas y picamos finamente la carne. Pelamos y picamos finamente las chalotas.

En una sartén, derretimos la mantequilla, seguidamente  añadimos las chalotas y doramos a fuego lento durante 10 minutos.

Lavamos y picamos finamente el perejil y los tallos de apio.

En un bol, trituramos las castañas con un tenedor. Agregamos los huevos, las migas de pan, la carne de salchicha, el perejil, el apio, la leche, la crema fresca, la nuez moscada y las chalotas.

Mezclamos bien con la pimienta. Probamos el relleno para ver si necesita agregar sal. Normalmente, la carne de salchicha ya aporta sabor a la preparación porque casi no es necesario agregar sal.

Ya solo nos queda rellenar el ave elegida para asar.

Relleno de castañas para agregar sabor a las aves de corral

  • Tiempo de preparación: 15 minutos.
  • Tiempo de cocción: 10 minutos.
  • Dificultad: fácil
  • Tipo de plato: rellenos
  • Calorías / persona: 1078

Beneficios de las castañas

La castaña es un alimento básico de nuestra dieta.

Aunque la castaña se considera un fruto seco, por su composición nutricional está más cerca de los cereales.

Sus abundantes hidratos de carbono son en su mayor parte almidones. Esto hace que las castañas posean un índice glucémico medio bajo (entre 26 y 65, según las tablas que se consulten).

Información nutricional: Cuerpomente

 

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