Reglas para aprender a comer de forma más sostenible

 

Reglas para aprender a comer de forma más sostenible. En un mundo donde el cambio climático causa cada vez más desastres ambientales y sociales, incluso comer de manera más sostenible se convierte en una elección de gran responsabilidad. Algo a tener en cuenta en nuestro día a día.

Sí, porque lo que decidamos comprar en el supermercado, junto con nuestro pequeño compromiso doméstico contra los residuos, puede tener un impacto nada despreciable en la salud del planeta, y puede contribuir de forma concreta a ayudar a los menos afortunados. «Estamos todos en la misma … mesa» , como recuerda el lema de la edición 2020 de Restaurantes contra el hambre. El camino hacia un mundo mejor tiene que empezar por nuestro plato, fuera y dentro del hogar: también nos lo recuerda la Fundación Louis Bonduelle , que por este motivo ha decidido proponer 4 sencillas reglas para aprender a comer de una forma más sostenible.

Espacio para frutas y verduras

Todos sabemos que consumir muchas verduras y mucha fruta es una receta excelente para mantenerse saludable. Por otro lado, sin embargo, conviene recordar que la adopción de dietas con un gran componente vegetal también tiene un impacto directo en el ecosistema de la Tierra y los océanos, sobre todo porque permite limitar las emisiones de gases de efecto invernadero que implica el consumo de carne.

Evita el desperdicio

Según una investigación de ixe, los residuos domésticos representan el 54% de la cantidad total de comida que se tira; más del 21% de la restauración y el 15% de la distribución comercial, en definitiva. En este sentido, podemos pensar en adoptar alguna pequeña estrategia. Puedes empezar, por ejemplo, con las compras : comprar alimentos envasados ​​con la fecha de vencimiento claramente marcada es una buena idea para evitar el desperdicio de alimentos, al igual que comprar alimentos congelados, que duran mucho más. Por lo demás, ahora existen numerosas aplicaciones que te permiten comprar alimentos que van a caducar pero que aún no están en la fecha límite.

Sigue las estaciones

Aunque las tecnologías, en este sentido, están dando grandes pasos, la evidencia permanece: cultivar verduras fuera de temporada consume mucha energía ya que a menudo se necesitan recursos como agua, calor y nutrientes. Y, al mismo tiempo, importarlos del exterior puede resultar costoso desde el punto de vista medioambiental, aunque solo sea en términos de transporte. Cuando nos encontramos eligiendo qué comprar, es una buena práctica intentar seleccionar verduras de temporada, prefiriendo las más adecuadas según el lugar donde vivas y equilibrando todo con tus necesidades nutricionales.

Aprenda a reutilizar las sobras

La cocina recuperada puede dar una gran satisfacción, y hasta el gran chef Bruno Barbieri lo sabe bien , quien en su libro «Mañana será mejor» nos ayuda a pensar de forma constructiva – y muy codiciosa – sobre las sobras. El consejo, es usar la imaginación: entre el frigorífico y el cocinado, no faltan las posibilidades creativas para dar nueva vida a platos e ingredientes.

Reglas para aprender a comer de forma más sostenible.

GQ Italia

Foto:

© Westend61 / Gett

 

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