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Raviolis rellenos de bogavante

Hoy os propongo que preparéis una delicatessen de plato. Unos exquisitos raviolis rellenos de bogavante. Una receta nada complicada de preparar y con un resultado espectacular por su sabor y finura en el paladar.

Ingredientes para los raviolis rellenos de bogavante:

• pasta Wanton
• 1 bogavante
• 1 cebolla
• 1 calabacín
• 1 zanahoria
• pimienta
• sal

Para la salsa de setas;

• 200 gr. de setas de temporada o en conserva
• 1/2 puerro
• 1/2 cebolla
• 100 de nata para cocinar
• pimienta blanca
• sal

Elaboración de los raviolis rellenos de bogavante:

Para comenzar a elaborar los raviolis rellenos de bogavante, lo primero que vamos a hacer es pelar y cortar la cebolla, el calabacín y la zanahoria, todo finamente.

En una sartén con aceite de oliva pochamos las vegetales. Pasamos seguido por agua fria, escurrimos y reservamos. A continuación picamos el bogabante ya cocido.

En una cazuela ponemos los vegetales que tenemos reservados y el bogavante, salpimentamos y salteamos unos 2 minutos.

Extendemos las láminas de pasta Wonton y rellenamos con el conjunto de vegetales y bogavante. Cerramos formando los raviolis, sellándolos bien y cocemos unos segundos en agua hirviendo con sal.

De la salsa;

Picamos la cebolla y el puerro y pochamos a fuego lento, cuando esté pochado, añadimos las setas limpias y picadas fino, cocinamos unos minutos, salpimentamos y añadimos la nata, y antes de que hierba, retiramos del fuego,trituramos hasta que nos quede una salsa fina y cremosa.

Presentación de los raviolis rellenos de bogavante:

Disponemos 2 raviolis por plato, cubrimos con la salsa y servimos.

Raviolis rellenos de bogavante

¡Un plato de un sabor y finura exquisito!!!

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