Pizza frita con tomates y anchoas

Vamos a preparar una pizza muy original ya que no vamos a usar el horno, esta pizza es frita. Una Pizza frita con tomates cherry y anchoas en aceite

Delicada y deliciosa, esta receta de la pizza frita está rematada con tomates bien maduros y unas anchoas en aceite. Dependiendo de cómo queramos podemos servir una mini pizza por cada comensal o cortar en pedazos más pequeños para compartir como un aperitivo.

Ingredientes:

Para la masa de pizza;

  • 500 gr.amos de harina
  • agua caliente 280 ml.
  • 20 ml. de aceite de oliva
  • 10 gr. de levadura
  • 5 gramos de sal

Para servir la pizza;

  • 3 tomates cherry
  • 6 anchoas en aceite
  • 2 chiles, picados
  • ajo en polvo
  • perejil, finamente picado
  • 1 limón
  • aceite de girasol, para freír

Elaboración:

De la masa de pizza;

En un bol, mezclamos la levadura con la sal. En un recipiente grande ponemos la harina, el aceite de oliva y el agua y mezclamos. Dejamos que la harina absorba los líquidos .

Seguido, agregamos la mezcla de la levadura y la sal y amasamos. Trabajamos la masa hasta que esté suave. Dejamos reposar en la nevera durante 24 horas.

Del resto de la receta;

Tomamos una porción de 250 gramos de masa de pizza en medio y damos forma a dos pizzas, cada mitad de unos 20 cm. dejando los bordes ligeramente más gruesos que los centros. Freímos en aceite de girasol durante 1 minuto por cada lado en una sartén a fuego medio hasta que se doren.

Cortamos los tomates cherry por la mitad y disponemos en las pizzas fritas, la parte cortada de los tomates hacia arriba.

Retorcemos ligeramente las anchoas con el dedo y las colocamos en la parte superior de los tomates. Espolvoreamos ajo en polvo, perejil, y chile.

Rallamos sobre las pizzas corteza de limón rallada y servimos.

Pizza frita con tomates y anchoas en aceite

Vamos a acompañar la pizza de un vino tinto o bien de un blanco ligero y fresco.

Esta receta de pizza frita es una creación original de Pepe en Grani

 

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