Piparras frescas

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Piparras frescas

Las piparras gozan de merecida fama en toda buena mesa que se precie de ello.

Aunque tenemos que tener cuidado, no todas las guindillas que se comercializan son auténticas, ni reúnen la calidad de estas excelentes guindillas navarras.

Para que sean auténticas tienen que haber sido cultivadas dentro de las zonas que reúnen las condiciones geográficas y climáticas optimas para su cultivo.

Muchos las conoceréis en su formato encurtido. Pero hoy me voy a referir a las frescas, a las que se fríen y sirven de aperitivo y/o acompañamiento de diversos platos de temporada.

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Se cultiva entre los meses de abril y mayo  y se recolectan a mano entre los meses de julio a octubre, o hasta mediados de noviembre. Las podemos envasar en casa o elaborar a la plancha o sartén con unas gotas de aceite de oliva y un poco de sal gorda por encima.

Sus zonas de cultivo son; Tudela (Navarra), Jaca (Aragón) y País Vasco.

Una de las tapas más famosa en toda la ribera del Ebro es la popular Gilda,

Para preparar la Gilda, debemos pinchar, en un palillo, aceituna, guindilla y anchoa. ¡Una combinación Deliciosa!

Piparras frescas

¡Una exquisitez de la huerta!!!

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8 Comentarios

  1. […] piparras frescas […]

  2. Buenos dias , yo he probado las de navarra y estan igual de buenas , por no decir mejor saludos pepe

  3. Totalmente de acuerdo, las he probado y están son muy buenas.
    Saludos.

  4. hola soy productor de piparras en navarra para frescas y en encurtido y no tienen nada que envidiar alas de ybarra
    si necesitaran piparras frescas para la proxima cosecha puedo suministrarles

  5. JOAN FERNANDEZ PALOMINO

    Buenos dias,estoy interesado en las piparras frescas para el año que viene,actualmente las utilizo congeladas.
    654443023-lunes a sabado

  6. Hola Joan, tendras que dirigirte a algún agricultor de las zonas de producción de piparras, yo no no soy ni agriculor ni distribuidor, me limito simplemente a la poner recetas y hacerme eco de productos etc.
    Saludos.

  7. Hola,buenos dias. Estoy interesado en comprar semillas de piparras y faves para sembrar. No mucha cantidad no tengo mucho terreno.
    He entrado en varios sitios y no me dan ningun sitio para estos productos, agradeceria información gracias.

  8. Hola Jose, yo no te puedo informar sobre la compra de semillas ya que no me dedico a ello. Supongo que en alguna tienda dedicada a la venta de semillas te podrán informar.
    Un saludo.

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