Pimientos baby rellenos de jamón confitado

Pimientos baby rellenos de jamón confitado

 

Pimientos baby rellenos de jamón confitado

Vamos a preparar para un picoteo, una receta muy sencilla y rica. Unos pimientos baby de Tudela rellenos de jamón ibérico confitado, aunque si no los encontráis os pueden servir perfectamente los de Padrón. Son fáciles y rápidos de preparar. ¡Exquisitos!!!

Ingredientes:

  • pimientos baby de Tudela o de Padrón
  • jamón ibérico en daditos
  • aceite de oliva
  • sal

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Elaboración:

Vamos a empezar la receta de pimientos baby rellenos de jamón confitado, Confitando en una cazuelita el jamón ibérico cortado a daditos pequeños en aceite de oliva  a 55º C.

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Mientras se confita el jamón, hacemos unas aberturas en los pimientos con unos cortes en forma de T como vemos en la foto. Retiramos las semillas del interior.

Sazonamos los pimientos con un poco de sal maldon, rellenamos con los daditos de jamón confitado y servimos.

Pimientos baby rellenos de jamón confitado

¡Un picoteo excepcional!!!

Los pimientos son muy ricos en vitamina C, incluso tienen más del doble de la que poseen naranjas, limones, pomelos o fresas. La vitamina C, además de ser un potente antioxidante, interviene en la formación de colágeno, glóbulos rojos, al tiempo que favorece la absorción del hierro o el calcio de los alimentos y aumenta la resistencia frente a las infecciones y mejora nuestros huesos y dientes.

 

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