Pechuga de pollo con champiñones

 

La pechuga de pollo es notoriamente alta en proteínas, con una buena cantidad de vitaminas B, y contiene aproximadamente solo 100 calorías (la grasa se concentra principalmente en la piel del animal, ausente en las pechugas). Pechuga de pollo con champiñones.

No es casualidad que se encuentre entre las fuentes de proteínas más valoradas, especialmente ahora que se encuentra fácilmente en el mercado también con etiquetas que aseguran la ausencia de antibióticos en la alimentación de los pollos. Sin mencionar la practicidad: simplemente pon la rebanada en una sartén con un poco de mantequilla o salvia, o cocínala a la parrilla en el plato con romero, para obtener un plato saludable, barato y bueno en unos minutos. Pero también hay otras formas de cocinar pechuga de pollo rápidamente, obteniendo resultados mucho más emocionantes. Cómo esta receta que os propongo.

Ingredientes para 4-5 personas:

  • 500 gramos de pechuga de pollo
  • 500 gramos de champiñones
  • 5 cucharadas de harina
  • leche
  • 1 diente de ajo
  • aceite de oliva virgen extra
  • perejil
  • sal
  • pimienta

Elaboración:

Limpiamos bien los champiñones y cortamos en rodajas regulares. Ponemos dos o tres cucharadas de aceite de oliva y el ajo machacado en una sartén, calentamos durante unos minutos. Cocinamos los champiñones a fuego alto y luego bajamos el fuego, agregamos la harina y un vaso de leche, sal, pimienta y removemos para que se forme una crema homogénea.

Cocinamos durante unos 10 minutos, luego retiramos del fuego y pasamos los champiñones por la batidora o Thermomix, dejando un tercio a un lado.

Enharinamos la pechuga de pollo y ponemos en una sartén con una llovizna de aceite o mantequilla. Cocinamos la pechuga de pollo por ambos lados durante unos minutos, seguido agregamos la crema de champiñones, medio vaso de leche, removemos y continuamos a fuego muy bajo durante aproximadamente 15 minutos, volteando las rodajas de pechuga de pollo a la mitad de la cocción y agregando sal.

Pechuga de pollo con champiñones

 

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