Patatas confitadas con pulpo

Ingredientes:

  • 1 patata grande
  • 250 gr. de pulpo cocido
  • mahonesa de ajo
  • pimentón dulce
  • aceite de oliva
  • pétalos de lechuga
  • sal

Elaboración:

Cortamos la patata en rodajas gruesas, torneamos el contorno y confitamos en abundante aceite a 80ºC.

Una vez confitadas las rodajas de patata la presentamos en fuentes individuales, ponemos encima de patata unas rodajas finas de pulpo, napamos con mahonesa y espolvoreamos pimentón.

Acompañamos con pétalos de lechugas.

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