Montados de butifarra blanca

Montados de butifarra blanca

 

Montados de butifarra blanca

La butifarra es un embutido típico de Cataluña y Baleares. Es una especie de morcilla, con carne de cerdo picada y sangre básicamente. Su sabor es fini y delicado. Hoy vamos a preparar unos deliciosos Montados de butifarra blanca, una tapa o entrante que junto con los tamatitos cherry asados y la batida de queso cabrales la convierten en un bocado riquísimo.

Ingredientes para los montados de butifarra blanca: 

  • butifarra blanca
  • tomates cherry
  • vino blanco seco
  • aceite de oliva
  • pimienta
  • sal
  • bases de canapes

Para la batida de cabrales;

  • 150 gr. de queso Cabrales
  • 40 gr. de mantequilla
  • 20 ml. de sidra natural

Elaboración de los montados de butifarra blanca: 

Cortamos la butifarra en rodajas y las ponemos en una sartén con un poco de aceite de oliva. Salpicamos con unas gotas de vino blanco y dejamos dorar ligeramente.

Asamos en el horno los tomates cherry partidos por la mitad y salpimentados.

De la batida de cabrales;

Lo primero que haremos para preparar la batida de queso cabrales será cortar y desmigar el queso de Cabrales. En un recipiente ponemos la mantequilla fundida y el queso Cabrales desmenuzado, y con la ayuda de un tenedor aplastamos para integrar bien el queso con la mantequilla

Una vez mezclado bien y añadimos la sidra. Mezclamos el queso con la sidra hasta conseguir una pasta cremosa.

Presentación de los montados de butifarra blanca: 

Sobre las bases de canapes, ponemos las ruedas de butifarra, encima los tomates cherry asados y finalizamos con una cucharadita de batida de cabrales.

Montados de butifarra blanca

¿Sabrosos y ricos!!!

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