Minestrone rápida

.
Minestrone rápida.
.
Ingredientes:
  • 200 grs de judías cocidas blancas
  • 5 hojas de  acelgas pequeñas
  • 6 vainas de judías verdes
  •  pasta tipo tubetti grande
  • 1l.de caldo de ave
  • 1 patata mediana
  • 6 espárragos verdes
  • 1/2 calabacín
  • 1 zanahoria
  • 1/2 cebolla
  • 1 puerro
  • romero
  • apio
  • sal

Elaboración:

Cortamos la  cebolla, puerro, apio, patata, zanahoria, todo  a brunoise y pochamos. Cuando veamos que esta añadimos  el caldo, judías cocidas y el romero,cocinamos lentamente, durante 20  minutos.

Pasado este tiempo, cortamos las acelgas, el calabacín, judías verdes, cinco minutos, y para finalizar añadimos los espárragos,  la pasta,y  cocinamos unos 7 minutos, dejamos reposar y servimos.
Nota: Podemos servir la minestrone con queso pecorino o parmesano rallado al momento.

Escribe un comentario

Colaboradores

Tu frutería de calidad
Tu frutería de calidad
DELICATESSEN