Mermelada de tomate y melocotón con cereales

Mermelada de tomate y melocotón con cereales

Ingredientes:

  • 1 kg. de tomates
  • 500 gr. de melocotones
  • 1 limón
  • 300 gr. de azúcar morena
  • 1/2 cucharada de canela
  • cereales

 

Elaboración:

Ponemos una olla con agua a hervir a fuego suave. Cortamos una ranura en forma de x en los extremos de todos los tomates y melocotones. Ponemos en el agua hirviendo durante 30-40 segundos.

Pasamos los tomates y melocotones a otra cazuela con agua fría para cortar la cocción. Pelamos. picamos los tomates y cortamos en trocitos pequueños los melocotones.

Pasamos a una cazuela y combinar con jugo de limón. Poner a hervir a fuego medio y dejar hervir durante 20-30 minutos, removiendo regularmente, hasta que el líquido se reduzca a 1/3 de su volumen. Desespumamos.

Pasados los 25-30 minutos, agregamos el azúcar y la canela. Volvemos a hervir de nuevo  y ldejamos cocer a fuego medio durante 20 minutos, hasta que la mermelada espese ligeramente.

Vertemos caliente en frascos esterilizados. Cubrir con tapas y guarde en lugar seco y oscuro. Decoramos con cereales.

 

1 Comentario

  1. Ya te la estoy copiando………..me parecía raro que llevara los cereales, ahora veo que es para poner por encima en la tostada ?un bico

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