Melocotones de Calanda en vino moscatel y requesón

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Ingredientes:

  • 8 mitades de melocotón de Calanda en almibar
  • 3/4 litro de moscatel
  • 1 palo de canela
  • 1 litro de agua
  • ½ kg. de azúcar
  • el zumo de 2 naranjas
  • ralladura de naranja
  • requesón

Elaboración:

Ponemos a hervir el moscatel con el agua, el azúcar, el palo de canela y la ralladura de naranja. En que rompa a hervír, añadimos las mitades de melocotón  y dejamos cocer a fuego suave durante 30 minutos.

Pasado ese tiempo, retiramos del fuego y agregamos el zumo de naranja. Dejamos enfriar a temperatura ambiente e introducimos en el frigorífico. Una vez los melocotones estén bien fríos, cortamos en rodajas y servimos en platos hondos con unos dados de requesón.

 

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