Mejillones: 2 recetas gourmet para picar

 

Mejillones: 2 recetas gourmet. Lo importante es, como siempre, limpiar los mejillones cuidadosamente antes de continuar con tu receta favorita, frotándolas vigorosamente entre sí, usando un cepillo rígido o, mejor aún de metal, quitando el «lino fino» (también llamado «barba) tirando con fuerza hacia la bisagra y finalmente pasándolas por debajo del agua fría.

Mejillones Rellenos de Arroz

Ingredientes para 4 personas:

  • 1,5 de mejillones limpios
  • 320 gramos de arroz
  • 6 cucharadas de aceite de oliva
  • 2 cebollas
  • sal y pimienta al gusto

Elaboración:

Poner los mejillones en una cacerola con un poco de agua, tapar y encender el fuego. Cuando se abran, déjalos enfriar en un bol.

Mientras tanto, doramos la cebolla en una sartén con tres cucharadas de aceite de oliva, agrega el arroz, la sal, la pimienta y dejamos tostar ligeramente. Dejamos enfriar.

Después de haber enfriado el relleno, rellenamos los mejillones y atamos las dos conchas con cordel de cocina. Colocamos los mejillones en una cacerola no muy profunda, vierte el aceite restante y el agua de cocción de los mejillones. Hervimos lentamente hasta que el arroz esté cocido.

Retiramos los cordeles y servimos los mejillones rellenos a temperatura ambiente.

 

Mejillones fritos

Ingredientes para 4 personas:

  • 1 k de mejillones limpios
  • 1 huevo
  • 2 cucharadas de harina
  • perejil picado
  • 2 cucharadas de agua con gas fría 1 diente de ajo picado
  • aceite de oliva
  • sal y pimienta al gusto

Elaboración:

Ponemos los mejillones en una cazuela, cubrimos y cocinamos hasta que las cáscaras se hayan abierto. Preparamos la masa mezclando la harina con el huevo, el perejil, el ajo, la sal y la pimienta, luego agregamos el agua mineral.

Retiramos los mejillones de la cáscara, sumergimos en la masa, freímos en aceite caliente y escurrimos sobre papel de cocina absorbente. Servimos calientes en las conchas,

Mejillones: 2 recetas gourmet

Los mejillones aparte de ser una joya gastronómica tienen un alto contenido en vitaminas, aminoácidos y minerales

GQ

 

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Colaboradores

Frutas Hnos. Ferrer
DELICATESSEN