Manzanas caramelizadas con crumble de avellanas y frutos rojos

 

Manzanas caramelizadas con crumble de avellanas y frutos rojos ¿Quién no ha probado alguna vez en su vida las tradicionales manzanas cubiertas caramelo rojo? Es uno de los recuerdos que todos tenemos de la infancia.  Hoy vamos a probarlas de nuevo en esta receta de Manzanas caramelizadas con crumble de avellanas con frutos rojos.

Ingredientes:

  • 4 manzanas, si son rojas mejor
  • 300 gramos de azúcar
  • 2 cucharadas soperas de agua
  • 1 cucharada pequeña de colorante alimentario rojo
  • 100 gramos de mantequilla
  • el jugo de medio limón

Para el crumble de avellanas con frutos rojos;

  • 100 gramos de azúcar
  • 100 gramos de harina
  • 100 gramos de mantequilla
  • 100 gramos de avellanas

Otros ingredientes;

  • coulis de frambuesas
  • moras

Elaboración:

Lo primero que vamos a hacer es lavar bien las manzanas y secarlas. Después las pinchamos con un palo de madera.

En un cazo, agregamos el agua, el zumo de limón, el azúcar y la mantequilla. Cocinamos a fuego lento removiendo hasta que consigamos una textura de caramelo. Cuando esté derretido, añadimos el colorante rojo y mezclamos hasta que se integre.

Sumergimos las manzanas en la mezcla y cubrimos totalmente de caramelo.

Dejamos que el caramelo se enfríe, poniendo las manzanas con el palo hacia arriba en un papel vegetal y seguido retiramos los palos y reservamos.

Del crumble de avellanas con frutos rojos;

Precalentamos el horno a 160ºC.

En una bandeja del horno, forrada de papel de hornear, ponemos la harina y el azúcar. Mezclamos, añadimos las avellanas y mezclamos.

Troceamos la mantequilla por la superficie y volvemos a mezclar, llevamos al horno hasta que veamos que nos queda dorado. Mientras está en el horno, vamos removiéndolo de vez en cuando. Dejamos enfriar.

Presentación:

Vertemos sobre los platos un capa de coulis de frambuesa, sobre esta extendemos el crumble de avellanas y finalizamos con las manzanas caramelizadas y unas moras.

Manzanas caramelizadas con crumble de avellanas y frutos rojos

 

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