Mahonesa de olivas negras de Aragón con chips violetas y wasabi

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Esta mahonesa es ideal para acompañar unos cogollos de Tudela, unos espáragos o para un aperitivo de chips de patata violeta y de wasabi.

Ingredientes:

  • 1 lata pequeña de anchoas en aceite
  • 12 olivas negras de Aragón deshuesadas
  • 1 huevo
  • 1/2 cucharadita de mostaza
  • zumo de limón
  • aceite de girasol
  • sal

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Elaboración:

Vertemos en el vaso de la batidora el aceite de girasol, el huevo, un chorrito de zumo de limón, la mostaza, las aceitunas negras y una pizca de sal. Emulsionamos y ya tenemos lista la mahonesa para la receta que hayamos elegido.

 

 

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