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Macarrones con albóndigas y brócoli

Me encanta la pasta y el brócoli por lo saludable que es. Hoy combinamos ambos ingredientes en el plato, Vamos a cocinar unos Macarrones con albóndigas y brócoli. Está tan rica esta receta que no quedaran sobras.

Ingredientes:

Para las albóndigas;

• 500 gr. de carne picada de pollo
• 2 dientes de ajo picados muy fino
• 1 1/2 cucharaditas de sal
• pimienta negra
• 1 cucharadita de azúcar 
• 2 cucharaditas de semillas de hinojo machacadas
• 1 huevo grande
• 1 taza de pan rallado panko 

Para el resto de la receta;

• aceite de oliva virgen extra
• 4 dientes de ajo picados
• 2 tazas de caldo de pollo 
• 300 gr. de macarrones
• arbolitos de brócoli
• pimienta 
• sal
• parmesano rallado 

Elaboración:

De las albóndigas;

Combinamos todos los ingredientes en un bol. Tapamos y dejamos en la nevera durante 2 horas.

Pasadas las 2 horas, retiramos del frio y vamos formando las albóndigas bien pequeñas. En una sartén con aceite de oliva, doramos las albóndigas por todos los lados. Retiramos las albóndigas y las dejamos sobre papel de cocina para que absorba la grasa.

Del resto de la receta;

Cocemos la pasta al dente en agua hirviendo a la que habremos añadido una taza de caldo de pollo, escurrimos y reservamos.

Cocemos los floretes de brócoli durante unos 3 minutos. Escurrimos, enfriamos en agua con hielos para conservar el verdor del brócoli y reservamos.