Lentejas con hongos Maitake y Shiitake

Ingredientes:

• 8 setas grandes shiitake frescos
• 200 grs de lentejas cocidas
• brotes de soja frescos
• hongo Maitake
• salsa de soja
• 1 calabacín
• aceite
• sal

Elaboración:

Cortamos el calabacín a lo largo a tiras muy finas, salteamos en el wok, cuando esté lo sacamos, salteamos los  shiitake  cortados a láminas, sacamos de nuevo, y añadimos la soja fresca, salteamos unos minutos, añadimos la salsa de soja, sal si es necesario, las lentejas, shiitake y el calabacín, salteamos hasta que se mezclen todos  los ingredientes.

Nota: podemos hacer estas setas con Noodles  o Arroz

Margot