Lasaña de setas y berenjena

Lasaña de setas y berenjena

Lasaña de setas y berenjena

La lasaña es un plato típico de la cocina italiana que se hace con unas placas finas de pasta y diversos rellenos. Hay infinidad de recetas de lasaña posibles.

Hoy vamos a preparar una Lasaña de setas y berenjena

Ingredientes:

  • 6 placas de lasaña al huevo
  • 3 setas de cardo con pie
  • 1/2 litro de bechamel
  • queso rallado Emental
  • 4 tomates secos en aceite
  • orégano, tomillo y romero
  • 1 berenjena
  • pimienta
  • aceite
  • 1 ajo
  • sal

Lasaña de setas y berenjena

Elaboración:

Hervimos las placas de lasaña según fabricante, escurrimos y reservamos encima de un paño limpio.

En una sartén con aceite, pochamos la cebolla, el ajo, y la berenjena cortada a dados pequeños unos 5 minutos. Pasado este tiempo añadimos las setas,  el tomate, y las hierbas aromáticas y pochamos unos dos  minutos. Añadimos un poco de bechamel, mezclamos y reservamos.

Presentación de la Lasaña de setas y berenjena:

En una bandeja de horno, ponemos dos placas en el fondo, un poco del relleno, bechamel por encima, ponemos dos placas, mas relleno, bechamel, y finalizamos con la últimas placas.

Cubrimos con la bechamel por encima, el queso rallado, setas por encima, y gratinamos.

Lasaña de setas y berenjena

Una polémica por la receta original

En 2007 el diario londinense The Daily Telegraph publícaba una noticia que despertó una gran polémica al afirmar que la lasaña era un plato de origen británico. Para acreditar esta información el diario se fundamentaba en un libro de recetas de 1390 dedicado al monarca Ricardo ll, en el cual se hacia mención a la primera  documentación de la lasaña. La noticia aparecida provocó una rápida reacción de la embajada italiana en Londres. Las fuentes italianas ofrecían otra versión: la auténtica creadora fue Maria Borgogno y presentaban textos que lo demostraban y que estaban fechados en 1316, es decir varios años antes.

.Receta de Margot Serrano

 

1 Comentario

  1. […] última receta que hice fue esta lasaña de setas y berenjena. Muy buena, esta pensada para dos, pero si la queréis para mas personas, dobláis la cantidad y […]

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