Lasaña de espuma de café

Las mayores tragedias teatrales las escribieron Sófocles y Shakespeare. Ninguno de los dos había probado el chocolate.

Ingredientes:

• 400 gr. de hojaldre
• 150 gr. de praliné
• 130 gr. de chocolate negro
• 280 gr. de nata fresca
• 2 cucharadas de café soluble
• 1 ramita de vainilla
• azúcar glas.

Elaboración:

Trocear los dos tipos de chocolate y los fundimos al baño maría junto con 80 ml. de nata y el café. Mientras estiramos el hojaldre de modo que quede muy fino y recortamos unos rectángulos que coceremos en el horno precalentado a 180ºC unos 12 minutos.

Montamos el resto de la nata y añadimos delicadamente a la mezcla de chocolates y café. Pasamos la mezcla a una manga pastelera con una boquilla ondulada y rellenamos una placa de hojaldre, así sucesivamente hasta tres.

Espolvoreamos con azúcar glas y decoramos con una ramita de vainilla.