Lasaña con crema de verduras
Para un día festivo podemos preparar una Lasaña con crema de verduras. Cómo la que vamos a hacer, una lasaña baja en grasas, para ello vamos a utilizar carne picada de pavo y vamos a sustituir la clásica salsa bechamel por una saludable y nutritiva crema de verduras.
¿Que te parece?
Ingredientes:
- placas de lasaña al huevo
- 350 gramos de carne picada de pavo
- 400 gramos de tomates maduros
- 50 gramos de foie
- 1 cebolla
- 1/2 de vaso de vino blanco
- aceite de oliva
- pimienta
- sal
Para la crema de verduras;
- 250 gramos de calabacín
- 150 gramos de espinacas limpias
- 250 gramos de guisantes pelados
- 250 gramos de judías verdes
- 150 gramos de cebolla de Fuentes
Elaboración de la lasaña con crema de verduras:
En primer lugar para elaborar lasaña con crema de verduras, vamos a cocer las placas de lasaña. Siguiendo las instrucciones del fabricante, una vez cocidas las pasamos por agua fría y escurrimos.
Cuando estén bien escurridas las ponemos sobre un paño grande de tela en una mesa. Tapamos con otra servilleta por encima para que no se sequen.
Del relleno;
Pelamos la cebolla y la picamos finamente. Pochamos la cebolla en una sartén con aceite de oliva y una pizca de sal. Dejamos que se haga hasta que este transparente. Cuando tengamos la cebolla pochada, añadimos la carne picada y removemos. Cocinamos hasta que la carne se dore y añadimos el foie gras, mezclamos bien con la carne.
Mientras pelamos los tomates y retiramos las semillas. Cortamos en dados pequeños y reservamos. Sazonamos, añadimos el vino y dejamos que se evapore. Agregamos un punto de pimienta y nuez moscada rallada.
Pelamos la zanahoria, la cocemos y cortamos finamente y la Incorporamos a la salsa.
De la crema de verduras;
Cocemos 7 minutos todas las verduras peladas y picadas de la crema a la vez y sin demasiada agua. Pasamos por la Thermomix, dándole la textura de una crema. Finalmente, pasamos por un colador de maya fina para que nos quede una textura bien fina.
Presentación:
Vamos intercalando entre las placas de lasaña capas de relleno, cubrimos con crema de verduras y servimos.
Lasaña con crema de verduras
¡Una lasaña saludable!!!
