Las aceitunas, un fruto divino

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Las aceitunas, un fruto divino

Las conocemos con y sin hueso, negras, rojas, moradas, cetrinas, grises, verdemar, glaucas, aliñadas, rellenas y hasta rebozadas. En la ensaladilla, en la pasta, en paté (tapenade) y en la masa del pan.

Mito urbano: “Las aceitunas engordan más que un filete de ternera”. Falso. Con unas 150 calorías por 100 gramos y un alto contenido en ácidos grasos insaturados, han logrado convencer a endocrinos y defensores de la mesa sana que claman una máxima: siete olivas al día cubren la media ración de grasa recomendada.

Creencia popular: “Son un engañabobos, ni llenan, ni alimentan”. Incorrecto. Un buen puñado de canicas verdosas son fuente de fibra, aminoácidos, minerales –sodio, hierro, fósforo y yodo– y un buen número de vitaminas. Su componente oleocanthal entrenan corazones a prueba de sobresaltos y ejerce como inhibidor de inflamaciones de cualquier naturaleza. Nutren, se digieren en un pis-pas y le ponen las pilas al sistema inmunológico.

Sitios gourmets que te llevan hasta la puerta de tu casa estos manjares 

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Zaragozanas son las de:

José Lou un pionero en el arte de envasar, por ejemplo, tapenades y mermeladas de aceituna. Ya se conocen en Suecia, China, República Checa, Canadá, EEUU, Japón…

También mañas son las de: 

Rabel Gourmet que hacen salivar a los curiosos con sus negras kalamata.

Madrileñas son las de: 

Petra Mora (Ayala, 21) empaqueta y vende online sus variedades gordal, aberquina, negras de Aragón o en formato Gilda -pintxo de anchoa, guindilla, pepinillo y oliva-.

En Jaén han dado el paso definitivo hacia la sofisticación con Aceitunas Gourmet.

Gourmet-barcelona-es llama a tu puerta con aceitunas en salmuera, tapenades y una gran diversidad de aceites.

Con seis tiendas físicas, la barcelonesa Delishop miman hasta el último detalle de sus sin hueso.

Curadas con naranjas, almendras y tomates secos. Así se venden los caprichos griegos de Jronia k Jronia (Hortaleza 75).

Las aceitunas, un fruto divino

Via: Traveler

 

2 Comentarios

  1. Un fantastico post que nos ilustra un poco más sobre las olivas o aceitunas. Muy bien.

  2. Sonsoles, me alegro mucho que te guste.
    Saludos.

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