La mejor hamburguesa para este verano

La mejor hamburguesa para este verano

Tú puedes coger dos panes, meter un trozo de carne en el centro con una loncha de queso encima, un poco de cebolla etc. y decir que es una hamburguesa, porque por definición lo es, pero no será la burger perfecta.

La hamburguesa es un plato tan común hoy en día que lo puedes encontrar prácticamente en cualquier esquina. Sin embargo, que salga bien y este sabrosa y rica es otra cosa muy diferente. El arte de preparar la hamburguesa perfecta, desde su edificación hasta su sabor, pasando por las texturas y la mezcla de sabores de los diferentes ingredientes, es algo complicado de alcanzar.

Necesitas ir a Destino Pacha Resort, no sólo por sus fiestas de tarde con DJ’s de primer nivel, también por su restaurante.

 El chef Samuel G. Galdón ha sido el encargado de crear la carta y de conseguir, por aclamación popular, el título de mejor sushi de Ibiza. Aunque también tienes que recodar este nombre y prepararte para salivar: Wagyu truffle burger. ¡La hamburguesa perfecta!!!

Pero partamos desde el inicio hasta llegar a la burger en cuestión. El primer fin de semana de junio marca para Ibiza el inicio de la temporada de verano y, por consiguiente, de las mejores fiestas de la temporada. De entre las más buscadas, se encuentran las de Destino Pacha Resort, entre otras razones porque posee el aval del grupo Pacha

Desde las seis de la tarde y hasta la media noche, la gente se va congregando alrededor de la piscina de este hotel para disfrutar de una verdadera fiesta veraniega. Y la noche avanza, y el hambre llega, claro. Y el restaurante de Destino está preparado para satisfacer, in situ, a sus asistentes. Como responsable de las cocinas del Grupo Pacha desde 2013, el chef Samuel G. Galdón también ha sido el encargado de configurar la carta del resort. Entre sus recetas estrella, el sushi, del que muchos aseguran que es el mejor de la isla. Lo probamos y podemos decir que así es, calificación merecida.  Pero de entre caviares de primer nivel, pescados, carnes, langostas y tapas tradicionales para los neófitos de España, el ojo se me va a la hamburguesa: Wagyu truffle burger. Llamadme descastado, pero si disfrutar de un sandwich bien hecho en una noche de verano mientras escuchas a los mejores pinchadiscos del mundo no es un lujo despojado de prejuicios y etiquetas rendidas al postureo, decidme entonces, ¿qué es?

Me lanzo y la pido. 150 gr. de carne de buey de Wagyu, dos láminas gruesas de queso gouda viejo, cebolla caramelizada lentamente, hojas de lechuga francesa. Mayonesa de trufa y pan de Brioche homemade . La descripción promete y cumple con las expectativas. La construcción es técnicamente perfecta, nada se desmorona ni se mueve y todo se combina en su justa medida. Tiene el componente efectista de las grandes hamburguesas americanas y la ligereza saciante de un plato europeo. Me explico: al ser humano tiende a llenársele antes el ojo que la tripa por el ansia de contentar al estómago. Sin embargo, cuando se enfrenta al plato se percata de que sus previsiones de hambre no eran tan altas como las que puede digerir. Y la Wagyu truffle burger se adelanta a todo esto. Cuando llega, su imagen es la del sandwich que esperas, brillante y grandioso. Cuando lo terminas, estás saciado sin sentir pesadez o remordimiento por haberlo dejado en el plato, lo que te permite seguir brincando toda la noche ibicenca.

La mejor hamburguesa para este verano

¡Sorprende encontrar en Ibiza una de los mejores hamburguesas del mundo!!!

Fotos: © Cortesía de Destino Pacha Resort

F. JAVIER GIRELA. GQ

 

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