Huevos rotos con setas trompeta amarilla

Huevos rotos con setas trompeta amarilla

Huevos rotos con setas trompeta amarilla

Os sugiero unos huevos rotos deliciosos con setas y un pelin picantes. Se trata de unos Huevos rotos con setas trompeta amarilla ¡Exquistos!

Unas setas finas y delicadas que son un lujo micológico y gra valor culinario.

Ingredientes para los Huevos rotos con setas trompeta amarilla:

  • 4 patatas medianas
  • 4 huevos
  • 200 gramos de setas trompeta amarilla (Cantharellus lutescens
  • 1 cayena
  • ajos tiernos
  • 2 dientes de ajo
  • aceite de oliva virgen extra
  • sal

Huevos rotos con setas trompeta amarilla

Elaboración de los Huevos rotos con setas trompeta amarilla:

Pelamos y cortamos las patatas tipo paja y los ajos tiernos finamente.

En una sartén grande con aceite de oliva virgen extra, ponemos a freír las patatas paja, junto con los dientes de ajo laminados y la cayena hasta que estén tiernas.

Medio minuto antes de que estén fritas las patatas, agregamos las setas trompeta amarilla. Este tipo de seta se cocina muy rápido. Sazonamos.

Freímos los huevos en el mismo aceite de la sartén sin llegar a cuajar y seguido los rompemos con una cuchara de madera.

Presentación de los Huevos rotos con setas trompeta amarilla:

Servimos las patatas con las setas y los huevos rotos encima. ¡Ahora a disfrutar!

 

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