Hamburguesa de garbanzos con ensalada y Gorgonzola

 

Hamburguesa de garbanzos con ensalada y Gorgonzola. Los garbanzos son una excelente fuente de fibra y proteínas. Numerosos estudios científicos han demostrado que incluirlos regularmente en la dieta puede incluso disminuir el riesgo de enfermedades cardíacas y cáncer, especialmente cuando reemplazan al menos parte de la carne roja de la dieta.

Los garbanzos son especialmente útiles para reducir el azúcar en sangre, aumentar la sensibilidad a la insulina en comparación con otros alimentos ricos en carbohidratos, reducir el colesterol en sangre y mejorar la flora intestinal gracias a la calidad de sus fibras.

Hamburguesa de garbanzos con ensalada y Gorgonzola

Ingredientes 4 personas:

  • 4 panes con semillas para hamburguesa
  • 150 g de queso Gorgonzola DOP picante
  • 30 g de mantequilla
  • cebolla morada grande
  • ensalada
  • 2 cucharadas de azúcar moreno
  • sal
  • 500 g de garbanzos cocidos
  • pan rallado
  • 1 huevo
  • 1 / 2 diente de ajo
  • 1 ramita de tomillo, las hojas
  • aceite de oliva virgen extra
  • sal
  • pimienta negra

Elaboración:

Comenzamos con la preparación de las cebollas caramelizadas. Pelar la cebolla y cortarla en rodajas finas. En una sartén antiadherente, derrite la mantequilla, agrega las cebollas, sazona con sal y déjalas cocinar a fuego lento durante 10 minutos hasta que estén transparentes.

Agrega el azúcar morena y cocina las cebollas hasta que estén caramelizadas. Retirar y reservar.

Seguido empezamos a preparar las hamburguesas de garbanzos: en una batidora trituramos los garbanzos escurridos con el ajo, 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra, el tomillo, 2 cucharadas de pan rallado, el huevo, una pizca de sal y pimienta negra molida hasta obtener una mezcla homogénea y de textura compacta.

Dar forma a las hamburguesas con ayuda de un cortapastas, y dorarlas en una sartén antiadherente con aceite de oliva virgen extra durante unos 7 minutos por cada lado.

Toma los panes, córtalos por la mitad y coloca la hamburguesa de garbanzos, cebollas caramelizadas y el queso gorgonzola picante desmenuzado. Disfrute de tu comida.

Hamburguesa de garbanzos con ensalada y Gorgonzola

Receta recomendada por GQ Italia

 

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