Hamburguesa de garbanzos con ensalada y Gorgonzola
Hamburguesa de garbanzos con ensalada y Gorgonzola. Los garbanzos son una excelente fuente de fibra y proteínas. Numerosos estudios científicos han demostrado que incluirlos regularmente en la dieta puede incluso disminuir el riesgo de enfermedades cardíacas y cáncer, especialmente cuando reemplazan al menos parte de la carne roja de la dieta.
Los garbanzos son especialmente útiles para reducir el azúcar en sangre, aumentar la sensibilidad a la insulina en comparación con otros alimentos ricos en carbohidratos, reducir el colesterol en sangre y mejorar la flora intestinal gracias a la calidad de sus fibras.
Hamburguesa de garbanzos con ensalada y Gorgonzola
Ingredientes 4 personas:
- 4 panes con semillas para hamburguesa
- 150 g de queso Gorgonzola DOP picante
- 30 g de mantequilla
- cebolla morada grande
- ensalada
- 2 cucharadas de azúcar moreno
- sal
- 500 g de garbanzos cocidos
- pan rallado
- 1 huevo
- 1 / 2 diente de ajo
- 1 ramita de tomillo, las hojas
- aceite de oliva virgen extra
- sal
- pimienta negra
Elaboración:
Comenzamos con la preparación de las cebollas caramelizadas. Pelar la cebolla y cortarla en rodajas finas. En una sartén antiadherente, derrite la mantequilla, agrega las cebollas, sazona con sal y déjalas cocinar a fuego lento durante 10 minutos hasta que estén transparentes.
Agrega el azúcar morena y cocina las cebollas hasta que estén caramelizadas. Retirar y reservar.
Seguido empezamos a preparar las hamburguesas de garbanzos: en una batidora trituramos los garbanzos escurridos con el ajo, 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra, el tomillo, 2 cucharadas de pan rallado, el huevo, una pizca de sal y pimienta negra molida hasta obtener una mezcla homogénea y de textura compacta.
Dar forma a las hamburguesas con ayuda de un cortapastas, y dorarlas en una sartén antiadherente con aceite de oliva virgen extra durante unos 7 minutos por cada lado.
Toma los panes, córtalos por la mitad y coloca la hamburguesa de garbanzos, cebollas caramelizadas y el queso gorgonzola picante desmenuzado. Disfrute de tu comida.
Hamburguesa de garbanzos con ensalada y Gorgonzola
Receta recomendada por GQ Italia
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